Здоровье на тарелке. Основы нутрициологии. Андрей Кравченко
как избыточного набора, так и потери веса, что важно для общего здоровья.
Для того чтобы питание было сбалансированным, важно
• Следовать принципам разнообразия, включать в рацион разнообразные продукты из всех пищевых групп, чтобы получать все необходимые питательные вещества.
• Соблюдать умеренность, контролировать размеры порций и количество потребляемых калорий, чтобы избегать как дефицита, так и избытка питательных веществ.
• Слушать свой организм, прислушиваться к сигналам голода и сытости, чтобы понять, какие продукты, и в каком количестве вам необходимы.
Сбалансированное питание – это ключ к долгой и здоровой жизни. Оно помогает не только поддерживать физическое здоровье, но и улучшать эмоциональное состояние, что, в свою очередь, повышает качество жизни.
1.4. Как питание влияет на здоровье и самочувствие
Питание играет фундаментальную роль в нашем здоровье и самочувствии. Еда, которую мы потребляем, не только утоляет голод, но и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами для поддержания его жизнедеятельности. Каждый продукт, каждое блюдо, которое мы выбираем, оказывает влияние на наше физическое, ментальное и эмоциональное состояние. Давайте рассмотрим, как именно питание отражается на нашем здоровье.
1. Энергетический баланс и уровень энергии
Еда – это основной источник энергии для нашего организма. Углеводы, белки и жиры расщепляются и превращаются в энергию, необходимую для выполнения всех функций организма – от работы сердца до движения мышц. Питание, богатое сложными углеводами, белками и полезными жирами, поддерживает стабильный уровень энергии на протяжении дня, предотвращая резкие скачки сахара в крови и усталость.
Напротив, несбалансированное питание с избыточным количеством простых углеводов может привести к резким колебаниям уровня глюкозы в крови. Это вызывает чувство упадка сил, снижение концентрации и повышенную утомляемость.
2. Питательные вещества и их влияние на функции организма
Каждый макро- и микронутриент выполняет свою уникальную роль в поддержании здоровья.
Белки важны для роста и восстановления тканей, необходимы для иммунной функции и производства гормонов.
Жиры участвуют в построении клеточных мембран, синтезе гормонов и усвоении жирорастворимых витаминов («A», «D», «E», «K»).
Углеводы служат основным источником энергии для нашего организма.
Витамины и минералы необходимы для корректного обмена веществ, поддержания иммунной системы и функционирования всех органов.
Недостаток любого из этих элементов может привести к нарушению работы организма и развитию различных заболеваний. Например, дефицит железа может вызвать анемию, недостаток кальция – остеопороз, а нехватка витамина «D» – ослабление костей и иммунитета.
3. Здоровье сердечно-сосудистой системы
Питание