Прогулки по Италии. Наталия Некрасова
с Альене это «Пичи ал Альене». Соус для макарон-пичи готовят из помидор, Альене и острого перца (по желанию), но «чесночище» не жарят, а разминают и медленно готовят.
Большой тосканский чеснок не перебивает вкус других продуктов, а подчёркивает его.
Это настоящий деликатес!
Антонио споёт и для тебя!
Здравствуйте, друзья!
Приглашаю вас на прогулку по Италии.
Думала, о чём бы таком интересном рассказать, но времени было мало, писать серьёзные вещи не успевала и решила написать о своих впечатлениях за полдня пребывания в маленьком незнакомом городке Тосканы (почти что деревеньке).
Завтракать итальянцы любят в местном баре: обмениваются свежими новостями, шутят с барменом, болтают, причём, совершенно незнакомые люди любых возрастов и диалектов легко вступают в беседу друг с другом. Обращение на «вы» – это редкость, его расценивают как атрибут «старости», а это никому не нравится.
Поэтому даже очень пожилые люди быстро переходят на «ты».
Захожу в один маленький стеклянный бар, на улице вокруг него расположены столики, но нет ни одного зонтика от палящих лучей солнца.
Бармен (он же владелец бара-кондитерской), мужчина лет пятидесяти, высокий и худощавый, в чёрных резиновых перчатках, ловко вертит бокалы и переставляет что-то, напевая и насвистывая мелодию, что доносится из радио.
Внутри бара за столиком всего одна посетительница аппетитно уплетает корнетто («рожок») и пьёт, жмурясь, капучино. Это традиционный итальянский завтрак, он непременно должен быть сладким. Завтракает и размахивает рукой, стараясь выгнать на улицу влетевшего воробья. Воробей не спешит улетать, делает сложный вираж и садится к ней на столик. Потом хватает кусочек лежащей на блюдце булочки и только затем упархивает в открытую дверь.
«А что у вас написано при входе? Написано, что дверная ручка антипатико?!» – говорю я, весело фыркнув (При входе прочитала, что дверная ручка «Антипатико»).
Бармен и женщина лопнули со смеху. «Ручка дверная – АнтиПанико! – закричали они мне, – это значит, против паники, например, когда пожар».
«А-а-а…» – обалдевшая от контрастов протянула я, и мы втроём громко смеёмся.
«Какую булочку предложите, чтоб меньше толстила?» – осведомилась я.
«Синьора, воздух! Дышите воздухом, тогда не потолстеете!» – отвечает бармен.
И мы снова дружно захихикали.
Дело закончилось тем, что я взяла две булочки: одну с фисташковым кремом, другую с чернично-ежевично-малиновым вареньем.
Женщина, не торопясь уходить, говорит: «Сегодня сильный ветер! Не хочется дождя!»
«А куда подевались все зонтики от солнца?» – спрашиваю. Бармен отвечает: «Дорого это сегодня, да и ветер часто сильный бывает, ломает их».
Через несколько часов прохожу мимо другого местечка, где небольшая открытая терраса ломится от обедающих людей. Старушки, дети, молодёжь, собачки… Все едят макароны (спагетти)