Еда, которая лечит. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
красный перец до мягкости, около 5 минут. Добавьте куркуму, соль и перец по вкусу.
Смешайте гречку с овощами и тофу, добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте.
Подавайте, посыпав кунжутными семенами по желанию.
Советы:
Для более яркого вкуса можно добавить специи по вашему выбору: чеснок, имбирь или паприку.
Вместо тофу можно использовать другие растительные белки, например, темпе или нут.
Этот рецепт – отличный вариант для обеда или ужина, который сочетает в себе полезные углеводы, белки и витамины.
Салат из киноа с авокадо и фасолью
Ингредиенты:
1 стакан киноа
1 банка красной фасоли (или 200 г отварной фасоли)
1 спелое авокадо, нарезанное кубиками
1 маленький огурец, нарезанный
1/2 красного лука, мелко нарезанного
1/2 стакана свежей кинзы или петрушки, нарезанной
Сок из 1 лимона
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки черного перца
1/2 ч. ложки молотого тмина (по желанию)
Калорийность: около 350 калорий на порцию
Время приготовления: 25 минут
Приготовление:
Отварите киноа в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (обычно 1 часть киноа на 2 части воды). После приготовления дайте ей остыть.
В большой миске смешайте киноа, фасоль, нарезанное авокадо, огурец, красный лук и зелень.
В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и тмин. Перемешайте заправку и добавьте её в салат.
Тщательно перемешайте все ингредиенты и подавайте.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного острого перца или чеснока в заправку.
Вместо красной фасоли можно использовать черную фасоль или нут для разнообразия.
Этот салат прекрасно подойдет как для обеда, так и для легкого ужина.
Этот салат – легкий, сытный и богатый клетчаткой, идеально подходящий для правильного рациона.
Легкий овощной суп с чечевицей
Ингредиенты:
1/2 стакана красной чечевицы
1 морковь, нарезанная кубиками
1 картофель, нарезанный
1 маленький кабачок, нарезанный
1 луковица, нарезанная
1 ст. ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчённые
1,5 л овощного бульона (или воды)
1 ч. ложка сушёного базилика
1 ч. ложка куркумы
Соль и перец по вкусу
Сок 1/2 лимона
Несколько свежих листьев петрушки для украшения
Калорийность: около 180 калорий на порцию
Время приготовления: 30 минут
Приготовление:
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до мягкости.
Добавьте нарезанные морковь, картофель и кабачок. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
Влейте овощной бульон (или воду), добавьте чечевицу, базилик, куркуму, соль и перец.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне около 20 минут, пока овощи и чечевица не станут мягкими.
Добавьте сок лимона, перемешайте и подавайте суп, украсив петрушкой.
Советы:
Для более густой текстуры можно немного измельчить часть супа блендером.
Добавьте немного острого перца или имбиря для пикантности.
Это отличный вариант для обеда или лёгкого ужина.
Этот суп лёгкий, но сытный, подходит для всех, кто придерживается правильного питания и хочет включить в рацион много овощей и растительных белков.
Киноа с тушеными овощами
Ингредиенты:
1 стакан киноа
1 красный болгарский перец, нарезанный
1 кабачок, нарезанный
1 морковь, нарезанная
1/2 стакана замороженного горошка
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка соевого соуса
1 ч. ложка паприки
1/2 ч. ложки куркумы
Соль и перец по вкусу
1/2 лимона (сок)
Свежая зелень для украшения (по желанию)
Калорийность: около 300 калорий на порцию
Время приготовления: 25-30 минут
Приготовление:
Отварите киноа в подсоленной воде (1 стакан киноа на 2 стакана воды). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут до готовности. Отцеживайте лишнюю воду.
В сковороде