Все об обычной свекле. Иван Дубровин
огурцы – 2 шт.
картофель – 3–4 шт.
морковь – 2 шт.
лимонная кислота – 1/2 ч. л.
сахар – 1 ч. л.
зелень петрушки и укропа
Свеклу и картофель промойте, отварите в отдельных кастрюлях. Остывшие корнеплоды очистите от кожицы и натрите на мелкой терке. Огурцы очистите и нарежьте вместе с редисом на мелкие кусочки. Смешайте тертые овощи в суповой миске, добавьте мелко нарезанные зеленый лук, редис, огурцы, все перемешайте и залейте кефиром и процеженным свекольным отваром. Добавьте в приготовленный свекольник соль, перец и зелень укропа. Перед тем как подать это блюдо к столу, его необходимо подержать в холодильнике.
Вам понадобятся:
кефир – 1 л
свекла – 2 шт.
свекольный отвар – 100 мл
картофель – 4–5 шт.
свежие огурцы – 2 шт.
редис – 4–5 шт.
зеленый лук – 2 ст. л.
соль, перец – по вкусу
зелень укропа
Очистите свеклу, натрите на крупной терке и потушите до мягкости в сковороде с маслом и небольшим количеством воды или мясного бульона. Отдельно обжарьте лук. Приготовьте белый соус, для чего обжарьте на сковороде со сливочным маслом муку до золотистого цвета, затем добавьте молоко, соль, перец, майонез и проварите в течение 3 минут, постоянно помешивая. В кастрюлю с кипящей водой опустите свеклу, лук, картофель и добавьте белый соус. Через 20 минут снимите кастрюлю с огня и протрите овощи через сито, послечего снова поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Готовый суп заправьте сметаной и подавайте к столу.
Вам понадобятся:
свекла – 5 шт.
лук – 1 шт.
картофель – 3–4 шт.
мука – 2 ст. л.
сливочное масло – 2 ст. л.
молоко – 500 мл
майонез – 1 ст. л.
соль, перец – по вкусу
Очистите свеклу и нарежьте мелкой соломкой. В сковороде растопите жир и опустите в него свеклу, нарезанные мелкими кусочками лук и ветчину, все слегка обжарьте, затем залейте водой, добавьте соль, перец, лавровый лист и варите суп под закрытой крышкой около 20 минут. К столу подавайте со сметаной.
Вам понадобятся:
свекла – 3 шт.
лук – 2 шт.
ветчина – 300 г
жир – 50 г
соль – 1 ст. л.
лавровый лист – 2 шт.
перец – по вкусу
Очистите лук, морковь, картофель. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте в растительном масле. Картофель нарежьте кубиками, помидоры – ломтиками. Промойте свеклу и поставьте вариться в воде с добавлением лимонной кислоты. В кипящий бульон или воду опустите обжаренные лук и морковь, помидоры, картофель, соль, через 20 минут добавьте свеклу, натертую на крупной терке, и очищенное от кожуры и семечек мелко нарезанное яблоко. Проварите суп еще около 3 минут. Подавайте к столу со сметаной.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив