Твоя пирожковая. Елена Маслякова
чем для печеных.
Пирожки «Август»
Требуется: 600 г муки, 300 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. соды, 1/4 ч. л. уксуса, 3 ст. л. водки.
Начинка: 300 г капусты, 150 г моркови, 3 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 1/3 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления. В просеянную муку добавьте размягченный маргарин, соль, сахар и соду. Все хорошо перемешайте, влейте воду, замесите тесто, скатайте его в шар и положите в холодильник на 30—40 мин.
Приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту, посолите. Измельчите лук, натрите морковь на крупной терке, разотрите чеснок. Все ингредиенты соедините, перемешайте, добавьте томатную пасту и растительное масло, посолите, поперчите.
Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт. Вырежите стаканом из теста кружки, выложите на них начинку, соедините края и защипните.
Выложите пирожки на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке в течение 20—25 мин при температуре 180—200°С.
В 100 г груш содержится:
белки – 1 г,
жиры – 0,4 г,
углеводы – 13 г.
Пирожки «Солнышко»
Требуется: 400 г муки, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. соды, 1/4 ч. л. уксуса.
Начинка: 200 г моркови, 5 зубчиков чеснока, 1/2 стакана сметаны, соль.
Способ приготовления. В просеянную муку положите размягченный маргарин, соль, сахар и гашенную уксусом соду. Все хорошо перемешайте, добавьте горячую воду, замесите тесто, скатайте его в шар и положите в холодильник на 30—40 мин.
Приготовьте начинку. Натрите морковь на крупной терке, затем истолките чеснок. Все перемешайте, добавьте сметану и посолите.
Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт. Стаканом сделайте из теста кружки, на которые выложите начинку. Сложите кружки из теста вдвое, соедините края, смочите водой и защипните.
Смажьте противень маслом, посыпьте его мукой и выложите на него пирожки на расстоянии 2—3 см друг от друга. Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до 200°С, в течение 25 мин.
Во время выпечки пирогов в духовке верх иногда быстрее подрумянивается, чем низ. Чтобы этого не происходило, верх пирога следует накрыть смоченной в воде бумагой.
Со сладкой начинкой
Пирожки «Брюссельские»
Требуется: 600 г муки, 200 г маргарина, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. соды, 1/2 ч. л. уксуса.
Начинка: 1 кг яблок, 1 стакан сахара, 50 г сливочного масла.
Способ приготовления. Просеянную муку соедините с размягченным маргарином, солью, сахаром и гашеной содой. Все хорошо перемешайте, замесите тесто, скатайте его в шар и положите в холодильник на 30 мин.
Приготовьте начинку. Очистите яблоки, удалите сердцевину, мелко нарежьте, добавьте сахар и перемешайте.
Пресное тесто раскатайте в пласт толщиной 3—4 мм. Стаканом вырежите из теста кружки диаметром 5—6 см. Из приготовленной яблочной начинки сделайте шарики, разложите их на кружках. Сложите кружки из теста вдвое, соедините края, смочите водой и защипните.
Смажьте