Лечебные злаки и авитаминоз. Надежда Демидова
мало клетчатки, зато гораздо больше крахмала (74 %), есть также белок (7 %), витамины, аминокислоты и минеральные вещества. Калия и натрия в рисе содержится в соотношении 1:5, по мнению ученых, это наиболее оптимальное соотношение, идеально подходящее для поддержания в организме человека правильного кислотно-щелочного баланса. Однако следует отметить, что данные сведения относятся лишь в отношении неотшлифованного риса, в составе которого и остаются все вышеперечисленные полезные вещества, а также так необходимые человеку витамины группы В, железо и т. д., местоположение которых находится непосредственно под оболочкой зерна. Как правило, рис используется исключительно в вареном виде. Из него традиционно готовят разнообразные каши, пловы, пудинги и запеканки. Эта злаковая культура считается легко усвояемой и хорошо перевариваемой. Также ей приписывают отличные диетические и целебные свойства, что дает возможность использовать рис для составления рациона диетического питания. Наиболее ценным считается стекловидное на изломе зерно, которое имеет свойство не разбухать и не слипаться в процессе варки. Кстати, в процессе варки из риса получается слизистый отвар, который является самостоятельным лечебным средством и который нередко назначается врачами для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, почек, мочевого пузыря, а также при расстройствах желудка, дизентерии и ряде простудных заболеваний. Ко всему прочему, рис принадлежит к числу наиболее эффективных очистительных средств. Его нередко назначают для очистки кишечника, желудка и мочеполовой сферы. Дело в том, что рису удается адсорбировать из органов и тканей различные яды, солевые отложения, холестерин и жирные кислоты. Чтобы использовать рис для очистки желудка, его нередко варят с молоком. Вообще же хорошо проваренный рис прекрасно помогает при расстройствах желудка. Также считается полезным для желудка рис, сваренный с добавлением масла. Рекомендуется прием риса и в качестве успокаивающего средства, улучшающего сон, а также отлично помогающего в восстановлении аппетита и сил после тяжелой болезни. Используют рис и при лечении гриппа, ангин, а также воспаления легких, так как было доказано, что этот злак обладает жаропонижающим, потогонным и антитоксическим действием. Если говорить о неприятных моментах, которых не может ни быть, то категорически запрещается давать рис детям, склонным к запорам.
На сегодняшний день пшеница является очень популярным лечебным средством. Речь здесь в первую очередь идет о пшеничных зародышах. Даже в продвинутой и технологичной Америке в магазинах продаются пшеничные зародыши в виде стандартной еды для желающих заботиться о своем здоровье, о рациональном питании. Вообще же пшеничные зародыши являются уникальным кладезем витаминов и минералов. Так, в их составе найдено большое количество витаминов В и Е, а также протеина. Приводится такая статистика, что, съев всего лишь столовую ложку пшеничных зародышей,