Торты-салаты для праздников и на каждый день. Светлана Семенова
часа. Перед подачей украсить его измельченными желтками и веточками укропа.
Даже небольшое изменение состава ингредиентов, например введение вместо капусты консервированных ананасов, способно придать салату новый вкус.
Торт-салат с ветчиной и крекерами
Ингредиенты:
400 г ветчины
300 г соленых крекеров
300 г майонеза
200 г сыра твердых сортов
5 сваренных вкрутую яиц
Для украшения
Помидоры черри
Зеленый виноград
Зелень петрушки
Ветчина
1. Нарезать ветчину мелкими кубиками. По отдельности натереть на терке сыр и яйца.
2. Сформовать торт-салат, выложив на блюдо продукты в такой последовательности: крекеры, майонез, ветчина, крекеры, майонез, яйца, крекеры, майонез, сыр, крекеры, майонез. Оставить его при комнатной температуре на 1,5–2 часа, потом убрать в холодильник.
3. Перед подачей украсить торт-салат помидорами черри, виноградом, кудрявой петрушкой и сложенными вчетверо ломтиками ветчины.
В данном рецепте крекеры необходимо класть как можно плотнее.
Торт-салат с куриным мясом и орехами
Ингредиенты:
500 г куриного филе
500 г картофеля
300 г майонеза
200 г ядер грецких орехов
100 г репчатого лука
6 сваренных вкрутую яиц
Молотый черный перец и соль по вкусу
Для украшения
Отварная свекла
Отварные яйца
Зелень укропа
Зерна граната
Зеленый лук
1. Отварить картофель и натереть его на терке. Нашинковать репчатый лук, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Нарубить яйца и грецкие орехи. Сварить куриное филе в подсоленной воде, разобрать на волокна.
2. Расстелить пищевую пленку на рабочей поверхности, выложить картофель в виде прямоугольника, уплотнить кухонной лопаткой, посолить, поперчить, смазать майонезом.
3. Выложить далее слои в такой последовательности: репчатый лук, яйца, майонез, орехи, курица, майонез. С помощью пленки свернуть рулет и поместить в холодильник на 1 час.
4. Переложить торт-салат на блюдо швом вниз, смазать оставшимся майонезом, украсить полосками из натертых на терке свеклы, желтков и белков, измельченной зелени и зеленого лука, посыпать зернами граната.
Чтобы придать салату пикантность, репчатый лук можно замариновать в яблочном уксусе.
Торт-салат с куриной грудкой и шампиньонами
Ингредиенты:
700 г отварной куриной грудки
300 г шампиньонов
300 г сметаны
200 г консервированной кукурузы
200 г огурцов
200 г репчатого лука
100 г сливочного масла
5 сваренных вкрутую яиц
Молотый черный перец и соль по вкусу
Для украшения
Огурцы
Зелень петрушки
Кетчуп
1. Мясо