Новая энциклопедия свадьбы. Свадебная церемония. Подготовка, проведение, организация. Отсутствует
заверениям осторожно и, если у вас есть выбор, арендуйте другое помещение для банкета.
Подумайте и о месте расположения арендуемого помещения. Лучше всего, если оно будет находиться в центре населенного пункта, куда легко можно добраться на общественном транспорте (даже те приглашенные, кто имеет личный автомобиль, предпочтут не садиться за руль в день свадьбы) из любой точки города. Это станет гарантией того, что ваши иногородние гости без труда найдут нужный адрес и прибудут на банкет вовремя.
Если свадьба празднуется летом, постарайтесь выбрать помещение с кондиционером. В холодное время года лучше арендовать хорошо отапливаемый зал.
Обратите внимание на наличие гардероба, зеркал возле него и, что еще очень важно, количество туалетных комнат и их состояние.
Не забудьте узнать, входит ли в оплату работа поваров и обслуживающего персонала, или за эти услуги вам будет предъявлен отдельный счет. Заранее продумайте, как можно украсить банкетный зал. Как правило, для украшения помещения используют плакаты и воздушные шары, а также живые и искусственные цветы. Лучше всего пригласить для этой работы художника-оформителя, который имеется в штате каждой уважающей себя фирмы, предоставляющей различные услуги молодоженам.
Свадебный стол
Невозможно представить свадьбу без красиво накрытого и заставленного аппетитными яствами стола. Подготовка и сервировка свадебной трапезы – очень ответственная задача, стоящая перед родными и близкими жениха и невесты. Здесь, в зависимости от амбиций, наличия времени и средств, встает проблема: устроить пиршество в ресторане или дома, обойдясь собственными силами.
Если вы после мучительных раздумий, взвесив все за и против, решили отметить новый этап своей жизни в ресторане, то вам повезло: расстановка столов и их сервировка, приготовление блюд, их подача на стол и смена – все эти проблемы целиком ложатся на плечи работников ресторана. Вам придется напрячься только при составлении меню: его вы обдумаете сами. Было бы идеально, если бы в числе ваших знакомых оказался человек, имеющий отношение к общепиту или ресторанному бизнесу: заведующий производством, повар, официант, метрдотель, или (вот это удача!) сам хозяин ресторана или небольшого кафе. Все эти люди в той или иной мере могут оказать вам неоценимую помощь, если составят, хотя бы приблизительно, меню свадебного стола. Если «воротил ресторанного бизнеса» среди знакомых нет, то подбором (или выбором) праздничных блюд вам придется заняться самостоятельно.
Не спеша изучите весь ассортимент, отмечая компоненты, составляющие каждое блюдо. Кушанья, о которых вы имеете самое смутное представление (типа «Филе кенгуру под клубничным соусом» или «Лягушачьи лапки в апельсиновом желе») лучше сразу вычеркнуть из списка, чтобы потом не было какой-либо неловкости при их дегустации.
Сразу обращайте внимание на стоимость каждого блюда. Сопоставьте эту величину с количеством гостей и содержимым вашего