Мультиварка. Большая книга рецептов. Элга Боровская
протестированных образцов. Нужно лишь задать программу, и можно спокойно пообщаться с подругой, погулять с детьми, пройтись по магазинам, а мультиварка в указанное время сама включится и все приготовит.
Если же вы задержитесь, автоматически начнет работать функция подогрева и к вашему приходу блюдо будет горячим.
Строго по инструкции
Чтобы всесторонне изучить возможности мультиварок, для них была составлена целая кулинарная программа.
Сотрудники лаборатории РИПИ задались целью сделать полноценный обед: сварить рис и овощи для винегрета, приготовить первое и второе блюда и даже выпечку на десерт. Испытания проводились в течение трех недель. Эксперты действовали строго в соответствии с инструкциями и руководствовались содержащимися в них советами и рецептами.
Блюда готовили в течение времени, заданного соответствующей программой. Все ингредиенты взвешивали и закладывали в чашу в тех пропорциях, которые рекомендуют производители мультиварок.
Изучение меню
В ходе теста мультиварок эксперты оценили образцы с точки зрения простоты управления и понятности меню.
Меню мультиварки Land Life составлено по типам блюд (каша, суп, мясо птицы, говядина и т. п.).
У остальных образцов теста в дополнение к этому есть разграничения по видам тепловой обработки (выпечка, жарка, тушение, варка на пару).
А у модели Brand – еще и возможность приготовления по видам риса (длинный, круглый и др.), что по выводам специалистов несколько усложняет работу.
У мультиварок Ves Electric и Panasonic оптимальное количество позиций меню, в них можно разобраться даже без инструкции.
Модель Land Life тоже, в принципе, проста в управлении, однако, понять, как у нее задается время приготовления блюда, удалось не сразу.
По окончании экспериментальной части приготвленные блюда дегустировали 10 экспертов.
Эксперимент первый: рис
Результаты этих испытаний в целом оказались не слишком впечатляющими: крупа переварилась, зерна слиплись и пристали ко дну чаши.
Однако у мультиварки Panasonic ситуация была чуть лучше: в этой мультиварке рис получился более рассыпчатым и приятным на вкус, чем в остальных образцах.
Неудачу с рисом, скорее всего, можно объяснить слишком длительным временем приготовления, заложенным в программе.
Эксперимент второй: овощи для винегрета
В этой части теста проверялась работа пароварки (мультиварка Land Life не участвовала в данном виде испытаний, поскольку у нее нет соответствующей функции).
На первом этапе решено было сварить свежие овощи с разным временем приготовления – картофель и свеклу.
Результат превзошел все ожидания. Продукты хорошо проварились, причем картофель не окрасился свекольным соком, сохранил свою консистенцию и приобрел вкус печеной картошки.
Второй этап – приготовление моркови. В целом, она тоже проварилась и сохранила присущий ей цвет.
Лучше всех с овощами справилась мультиварка Ves Electric.
Затем мультиваркам предстояло сварить на пару замороженные