Пицца с соблазнительными начинками. Отсутствует
влить растительное масло, вбить яйцо, добавить оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Сформовать округлый ком, накрыть его льняной или хлопчатобумажной салфеткой и поставить в теплое место на 20–30 минут. Полученную массу раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень и сделать невысокие бортики по краям.
Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать или измельчить блендером вместе с луком и обжарить в кипящем растительном масле, постоянно помешивая.
Через 3–4 минуты добавить натертый на терке чеснок, соль и перец.
Выложить полученную пасту на лепешку из теста, разровнять по всей поверхности. Разложить на ней оливки, креветки (или крабовое мясо) и сыр, поставить пиццу в духовку или микроволновую печь и довести до готовности (сыр должен расплавиться). Нарезать пиццу порционными кусками, выложить на большое керамическое блюдо, полить соусом, посыпать зеленью и подать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
пшеничная мука – 230 г, порошкообразные дрожжи – 15 г, питьевая вода – 0,3 стакана, куриное яйцо – 2 шт., натуральное сливочное масло – 50 г, цельное молоко – 0,3 стакана, соль на кончике ножа.
Начинка:
консервированные анчоусы в масле – 1 банка, пюре из свежих томатов – 230 г, сыр «Моцарелла» – 5 небольших кусочков, орегано – 0,5 ч. ложки, рафинированное растительное масло – 2 ст. ложки, соль на кончике ножа.
Соус: готовый горчичный, сливочный или сметанный.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Разбавить молоко водой, подогреть на медленном огне, добавить дрожжи и перемешать.
Через 10 минут понемногу всыпать муку, добавить яйца, соль и растопленное на водяной бане сливочное масло, замесить однородное тесто.
Сформовать круглый ком, накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 30 минут.
Полученную массу разделить на несколько кусков, раскатать тонкие лепешки и аккуратно выложить на противень, смазанный маслом. Нанести на поверхность растительное масло, разложить небольшими порциями томатное пюре, кусочки анчоусов и сыра, посыпать орегано, посолить.
Поставить противень в разогретую духовку и запечь пиццу до готовности (можно воспользоваться микроволновой печью). Разложить лепешки по тарелкам, полить горячим соусом и подать на стол.
Расход продуктов
Тесто:
цельное молоко – 0,4 стакана, порошкообразные дрожжи – 15 г, куриное яйцо – 1 шт., пшеничная мука – 220 г, рафинированное растительное масло – 2 ст. ложки, соль на кончике ножа.
Начинка:
спелые сочные помидоры – 550 г, крабовое мясо – 230 г, консервированные щупальца кальмаров – 60 г, чеснок – 3 зубчика, рафинированное оливковое масло – 5 ст. ложек, сыр «Моцарелла» – 140 г, майоран – 0,5 ч. ложки, молотый черный перец – 0,5 ч. ложки, соль на кончике ножа.
Соус:
консервированная морская капуста