Грибы России. Ирина Александровна Уханова

Грибы России

соль и перец по вкусу

Замочить сушеные грибы на 2–3 часа. Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный хлеб, соль, молотый перец.

Отварить грибы в несоленой воде, мелко нарезать, отделить пятую часть для приготовления соуса, а остальные поджарить и соединить с пассерованным луком. Мелко нашинковать вареное яйцо и добавить в грибы, посолить и поперчить по вкусу. Мясной фарш разделать в форме биточков и заполнить грибным фаршем. Запанировать в сухарях, обжарить и полить грибным соусом.

Приготовление соуса: обжарить муку с таким же количеством сливочного масла до светло-коричневого цвета и развести грибным бульоном, полученным при отваривании грибов, добавить вареные, мелко нарезанные грибы, пассерованный лук, посолить и кипятить 5 минут.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD//gA7Q1JFQVRPUjogZ2QtanBlZyB2MS4wICh1c2luZyBJSkcg SlBFRyB2NjIpLCBxdWFsaXR5ID0gOTAK/9sAQwADAgIDAgIDAwMDBAMDBAUIBQUEBAUKBwcGCAwK DAwLCgsLDQ4SEA0OEQ4LCxAWEBETFBUVFQwPFxgWFBgSFBUU/9sAQwEDBAQFBAUJBQUJFA0LDRQU FBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQU/8AAEQgB/wFe AwEiAAIRAQMRAf/EAB8AAAEFAQEBAQEBAAAAAAAAAAABAgMEBQYHCAkKC//EALUQAAIBAwMCBAMF BQQEAAABfQECAwAEEQUSITFBBhNRYQcicRQygZGhCCNCscEVUtHwJDNicoIJChYXGBkaJSYnKCkq NDU2Nzg5OkNERUZHSElKU1RVVldYWVpjZGVmZ2hpanN0dXZ3eHl6g4SFhoeIiYqSk5SVlpeYmZqi o6Slpqeoqaqys7S1tre4ubrCw8TFxsfIycrS09TV1tfY2drh4uPk5ebn6Onq8fLz9PX29/j5+v/E AB8BAAMBAQEBAQEBAQEAAAAAAAABAgMEBQYHCAkKC//EALURAAIBAgQEAwQHBQQEAAECdwABAgMR BAUhMQYSQVEHYXETIjKBCBRCkaGxwQkjM1LwFWJy0QoWJDThJfEXGBkaJicoKSo1Njc4OTpDREVG R0hJSlNUVVZXWFlaY2RlZmdoaWpzdHV2d3h5eoKDhIWGh4iJipKTlJWWl5iZmqKjpKWmp6ipqrKz tLW2t7i5usLDxMXGx8jJytLT1NXW19jZ2uLj5OXm5+jp6vLz9PX29/j5+v/aAAwDAQACEQMRAD8A +8KKKK/zGR9+gooopjCiiigAooopCCiiigAooooAKKKKACiiigAooooAKKKKACiiigAooopjCiii gAooooAKKKKQgooopjCiiigAooooAKKKKQgooooAKKKKACiiigDxP/hr74e/899R/wDAQ/40f8Nf fD3/AJ76j/4CH/Gvhaiv6O/1AyjvP/wJf5H53/b2L8vu/wCCfdP/AA198Pf+e+o/+Ah/xo/4a++H v/PfUf8AwEP+NfGfgbwfffEDxdpXhzTZIY7/AFKYQQvcsVjDH+8QCQPwNeoSfsh+OorTxrdySaYl p4UD/a52nkCzlIRM4h/d/MQpXrtGWA9cdFPw5yyquaCm16r17Gkc7x0ldJfd/wAE98/4a++Hv/Pf Uf8AwEP+NH/DX3w9/wCe+o/+Ah/xr4Wrs/hP8LNR+MPitfDukahp1lqUkTyxLqUrxrNt5ZVKo2Wx k49FPpWUPD7KaklGPO2/7y/yJWe4yTskvu/4J9bf8NffD3/nvqP/AICH/Gj/AIa++Hv/AD31H/wE P+NfN3jn9mnxd8OPA0/ijxBJp9haR376dHavK/2ieRZGTKLswVOxmBJGVGe4zw3gTwfP4/8AFmne H7W/stOu7+TyYZtQkaOEyH7qllViCx4HHUirl4dZXCShJTTf95f5DeeY1OzSv6f8E+yv+Gvvh7/z 31H/AMBD/jR/w198Pf8AnvqP/gIf8a+ePib+y14t+EfhWfXvEl7o9rbpdfZIbdLl2mum9Y12YIxl uSOAeOmfHgCxAAJJ6AClU8O8roy5aimn/iX+QSzzGwdpJfd/wT7o/wCGvvh7/wA99R/8BD/jR/w1 98Pf+e+o/wDgIf8AGvnL4q/sweM/g94R0/xHr32F7G7lSEpaSu8kDshYCQFAB90jgnmvNPDmhXHi jxDpejWjIl1qN1FaQtKSEDyOEUsQCQMkZ4NOfh1llKfJNTT9V/kDzzGxdmlf0/4J9sf8NffD3/nv qP8A4CH/ABo/4a++Hv8Az31H/wABD/jXhDfse+N18ReJ9GN5o32rw/ZRX92/2iXY8ciuyhD5eScR tkEDtzXhtFTw6yyl/EU181036BLPMbD4kvu/4J90/wDDX3w9/wCe+o/+Ah/xo/4a++Hv/PfUf/AQ /wCNeN6J+w78RNZ0C1v2uNF0++u4PtFvo97eMl3ImM/dCFQcEcFuM84rwXVtKvNC1S707UIHtb60 laCeCQYaORThlPuCDVVfDnLaKTqKav5r/Ics7x0NZJfd/wAE+3v+Gvvh7/z31H/wEP8AjR/w198P f+e+o/8AgIf8a8K8CfsfeMviD4O0XxJYap4ftbPWC62cN9eSRzSMpcFAvlkFsRucAngE9jXjfiHQ bzwvr2o6NqMYhv8AT7iS1uI1YMFkRirAEcHkHmlU8OcspRU5qaT21X+QpZ3jYpNpfd/wT7Z/4a++ Hv8Az31H/wABD/jR/wANffD3/nvqP/gIf8a+b/g9+zL4w+N2h6lq3h9tPhs7Gb7OxvpnjMsm3cVT ajAkArnOPvCvKZ4JLaaSGVGjljYo6MMFSDgg1MvDvK4RjOSmk9tVr+AnnmNSTaWvl/wT7m/4a++H v/PfUf8AwEP+NH/DX3w9/wCe+o/+Ah/xr4WorL/UDKO8/wDwJf5E/wBvYvy+7/gn3T/w198Pf+e+ o/8AgIf8aP8Ahr74e/8APfUf/AQ/418LV7xJ+xf8Qh4t0rQIjpdxPf2R1A3MVw/kW8IYLmRigIJL AAKGJ/A1vT8Ossrfw1N/NdfkXHPMbP4Uvu/4J7j/AMNffD3/AJ76j/4CH/Gj/hr74e/899R/8BD/ AI183/Fz9mjxZ8HtFtNav59N1jQ7mTyV1HSLgzRI/OFbKqRnaecEcYznivJqmp4eZXRlyVOdP1X+ QpZ5jYO0kvu/4J90/wDDX3w9/wCe+o/+Ah/xo/4a++Hv/PfUf/AQ/wCNfMXwV/Z+8S/HebVo/Ds+ nwf2YsTTtqErxg+Zu2hdqNk/I3pWhD+y/wCM5fhdqfjt/sNvpOntOs1vLK4uT5MhjkKqExgMrfxD 7prSPhvl04qcY1LavddN+hSzrHNXSX3f8E+jf+Gvvh7/AM99R/8AAQ/40f8ADX3w9/576j/4CH/G vhavXPEH7L/jTw18Jbf4h3gsTos0ENyYI5XNzHHKQEZlKAAfMufmOM1nDw7yuom4Kbtq9V/kJZ5j ZXslp5f8E+jf+Gvvh7/z31H/AMBD/jR/w198Pf8AnvqP/gIf8a+Fq98f9i7x3H4+t/CJvdE/tOfT X1VZBcy+SIlkWMgt5Wd2WHGMY71VPw6yyt/DU3811+QRzvGz+FL7v+Ce2/8ADX3w9/576j/4CH/G j/hr74e/899R/wDAQ/418PahZSabf3NpKQZbeVomK9CVODj8q9n8LfsieM/GmjeGdW0bUNEvtN14 usNzHcylbdljdys37vKn92y8A/MMdxSp+HWWVm401Nv/ABL/ACCOeY2TtFL7v+Ce9f8ADX3w9/57 6j/4CH/Gj/hr74e/899R/wDAQ/4181+Pf2cfE3w08FL4l1+90qztpLySyt7Pz5Dc3DJIyFkTZjYQ pcEkfLg9SBXEeBPB9x4+8W6b4ftL2zsLvUJfIgmv5GSHzCPlUsqsQWOFHHUiiXh3lcJKElNN/wB5 dfkDzzGp2aV/T/gn2X/w198Pf+e+o/8AgIf8aP8Ahr74e/8APfUf/AQ/414H4o/ZG8ceDNB8U6zr M+lWOneHyqyzyTyYuiyIy+R+7+bJkVedvzEjsa8q8IeGLvxr4p0nQLB4kvdTuo7SFp2Kxh3YKCxA JAyewNOfhzllOShNTTfmvTsDzvGxdml93/BPtH/hr74e/wDPfUf/AAEP+NH/AA198Pf+e+o/+Ah/ xrwX4i/sheOPht4Y1PXby50bU7PTGUX0emXbSS2wbGC6Mi4GGU+uCDjHNeIdaVXw6yyhLlqKafqv 8glnmNg7SS+7/gn3T/w198Pf+e+o/wDgIf8AGj/hr74e/wDPfUf/AAEP+NfOXxO/Zf8AGnwm8Eaf 4p1z7C1hdvHEYrWV3mgZ0LASKUAHQg4J5wO9eR0qnh3ldGXLUU0/Vf5ClnmNg7SS+7/gn3T/AMNf fD3/AJ76j/4CH/Gj/hr74e/899R/8BD/AI18LUVl/qBk/ef/AIEv8if7exfl93/BCivuD/hjXwF/ z21j/wACk/8AiKP+GNfAX/PbWP8AwKT/AOIq/wDX3J/7/wD4D/wRf2DjPL7z5V+Cni2w8B/Fbwx4 g1QyjT9PvFnmMKbn2gHoO9fVnin9tfwl4l0z4k6QsV5baXqOkGz0cLajdLPJDMJpJcH5cs8Y78Jn vTf+GNfAP/PbWP8AwKT/AOIo/wCGNvAX/PbWP/ApP/iK76HiXlmGg6dNys/7vlbubwyfHU1yxt95 8keO7TwfaPpH/CI3+p3yPYxvqB1KJUMdz/Gqbeqjjrn6ms/wZrs/hnxbo+q2t8+mz2d3FMt3Gu9o sMCW2/xYGfl79O9fY/8Awxt4C/57ax/4FJ/8RR/wxr4C/wCe2sf+BSf/ABFcb8QMn5uZcy/7d/4J l/YeMvfT7zyX9r39onT/AI36xolr4fa5XQNNhZz9pj8tpLhzhiVyeAoUD6tXknwubwzD460q48X3 FzB4ft5RPcLZxl5ZdvIjGCMbjgE54Gcc4r61/wCGNvAX/PbWP/ApP/iKP+GNfAX/AD21j/wKT/4i tqviNlVas61Tmb/w6fmVLJcbKXO7X9Ti/wBpD9oXwB8ffAzxCLUNL8RaPfStpLPDujuLc7Qd5B+U uADjBwUHOCa8A+E+oaDpHxH8Pah4nMo0Kzu0ublYY/MZwnzKu3uGYKD7E19Z/wDDGvgL/ntrH/gU n/xFH/DGvgL/AJ7ax/4FJ/8AEVVbxHyqvVVafNfT7O9u+o5ZLjZy53a/qUPih+1h8Ofip4F8feG7 mw1SwN+Vm066kzMs06Kvlvsz+5GYowQM53MepOfk74e61beGvH3hrV7wsLPT9TtruYxjc2xJVZsD ucA19gf8Ma+Af+e2sf8AgUn/AMRR/wAMa+Av+e2sf+BSf/EU6/iTleInGpU5rr+7537jnk2Om1J2 v6mjqX7cnhfVdX8Z2k9xfN4eu9MSDSYxYgSLOySCXec5xkpjOe9fCEchikR1wGUgjIzzX29/wxr4 C/57ax/4FJ/8RR/wxt4C/wCe2sf+BSf/ABFPE+JOWYuzquWl/s9/mFTJsdUtzW+8hX9p74R+KPFX hv4la/F4gs/G2h2LWy6XaKGt5GIcHB6EZkfBLL1GQcV8kfEbxjJ8QfHeveJJYFtW1O8kufIU5EYY 8LnvgYGe9fXv/DG3gL/ntrH/AIFJ/wDEUf8ADG3gL/ntrH/gUn/xFFfxJyvER5Z8299I7va71CeT 46orO33kHwQ/a08CeAvhH4P8PanearbahpJka6jtrBJUmBeUhAzHgfvFORg8Yzgmvkn4ja5pXiXx 5r2q6HZSadpN7eST21tKcsiM2eeTg98ZOM4zxX17/wAMa+Av+e2sf+BSf/EUf8MbeAv+e2sf+BSf /EUV/EnK8RTjTnzWjt7vlbuE8mx04qLtp5mJ8If2pvh78Ivhr4J8PRafqeo3tvdG61O4iJgWGWQM HfGf3wVXKhTgHYD1Ar5z+Nut+HfE3xS8Qaz4VM39i6jcG7jWeLy3R3AaQbcnjeWx7EV9T/8ADG3g L/ntrH/gUn/xFH/DGvgL/ntrH/gUn/xFFbxJyutTjSlzWW3u+Vu4SybHTiovlsvM+Wbjwn4asPg/ aeIJ9bM/iu/1B4LfR7aWNhDbIBulmHLKSchQcZyCMgGuFr7g/wCGNvAX/PbWP/ApP/iKP+GNfAX/

Скачать книгу