Мифы о вегетарианстве. Михаил Титов

Мифы о вегетарианстве

которые якобы доказали, что чрезмерное потребление белка равно большой потере костной массы, проводились не с использованием натурального мяса, а с фракционированными белковыми порошками и изолированными аминокислотами51 52 53. Недавние исследования также показали, что увеличение потребления животного белка способствует повышению плотности костной ткани у мужчин и женщин54 55 56. Однако, учёные, изучавшие вегетарианский и веганский рационы питания, выявили у женщин, придерживающихся данных диет, склонность к остеопорозу57 58.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

Примечания

1

Fallon S., Enig M. G. Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and The.. – Promotion Pub., 2000, 5.

2

Breeds of Livestock – Oklahoma State University.

3

Breeds of Livestock – Oklahoma State University.

4

Bender W., Smith M. Population food and nutrition //Population Bulletin (Washington). – 1997. – Т. 51. – №. 4. – С. 1—48.

5

MICHAEL CHATHAM. Could Veganism End World Hunger? 2014.

6

Purdey M. The Vegan Ecological Wasteland //Journal of the Price-Pottenger Nutrition Foundation [hereafter referred to as Jnl of PPNF], Winter. – 1998.

7

Audette R. V., Gilchrist T. Neander-thin: A Caveman’s Guide to Nutrition. – Paleolithic Press, 1996.

8

Fallon S., Enig M. G. Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and The.. – Promotion Pub., 2000, 6.

9

Purdey M. The Vegan Ecological Wasteland //Journal of the Price-Pottenger Nutrition Foundation [hereafter referred to as Jnl of PPNF], Winter. – 1998.

10

Purdey M. The Vegan Ecological Wasteland //Journal of the Price-Pottenger Nutrition Foundation [hereafter referred to as Jnl of PPNF], Winter. – 1998. MLA

11

Dunne L. Nutrition Almanac, 31; (b) J Groff and S Gropper //Advanced Nutrition and Human Metabolism, Third Edition. (Wadsworth/Thomson Learning. – 1999. – Т. 298, 32—33.

12

Rauma A. L. et al. Vitamin B-12 status of long-term adherents of a strict uncooked vegan diet (» living food diet») is compromised //The Journal of nutrition. – 1995. – Т. 125. – №. 10. – С. 2511.

13

Crane M. G. et al. Vitamin B12 Studies in Toal Vegetarians (Vegans) //Journal of Nutritional Medicine. – 1994. – Т. 4. – №. 4. – С. 419—430.

14

Chanarin I. et al. Megaloblastic anaemia in a vegetarian Hindu community //The Lancet. – 1985. – Т. 326. – №. 8465. – С. 1168—1172.

15

Donaldson M. S. Metabolic vitamin B12 status on a mostly raw vegan diet with follow-up using tablets, nutritional yeast, or probiotic supplements //Annals of nutrition and metabolism. – 2000. – Т. 44. – №. 5—6. – С. 229—234.

16

Ashkenazi S. et al. Vitamin B12 deficiency due to a strictly vegetarian diet in adolescence //Clinical pediatrics. – 1987. – Т. 26. – №. 12. – С. 662—663.

17

Cheron G. et al. Severe megaloblastic anemia in 6-month-old girl breast-fed by a vegetarian mother //Archives francaises de pediatrie. – 1989. – Т. 46. – №. 3. – С. 205—207.

18

Kühne T., Bubl R., Baumgartner R. Maternal vegan diet causing a serious infantile neurological disorder due to vitamin B 12 deficiency //European journal of pediatrics. – 1991. – Т. 150. – №. 3. – С. 205—208.

19

Wighton M. C. et al. Brain damage in infancy and dietary vitamin B12 deficiency //The Medical Journal of Australia. – 1979. – Т. 2. – №. 1. – С. 1—3.

20

Dagnelie P. C., van Staveren W. A., van den Berg H. Vitamin B-12 from algae appears not to be bioavailable //The

Скачать книгу

51

Spencer H., Kramer L. Factors contributing to osteoporosis //The Journal of nutrition. – 1986. – Т. 116. – №. 2. – С. 316—319.

52

Spencer H. et al. Further studies of the effect of a high protein diet as meat on calcium metabolism //The American journal of clinical nutrition. – 1983. – Т. 37. – №. 6. – С. 924—929.

53

Spencer H., Kramer L., Osis D. Do protein and phosphorus cause calcium loss? //The Journal of nutrition. – 1988. – Т. 118. – №. 6. – С. 657—660.

54

Munger R. G., Cerhan J. R., Chiu B. C. H. Prospective study of dietary protein intake and risk of hip fracture in postmenopausal women //The American journal of clinical nutrition. – 1999. – Т. 69. – №. 1. – С. 147—152.

55

Hannan M. T. et al. Effect of dietary protein on bone loss in elderly men and women: the Framingham Osteoporosis Study //Journal of Bone and Mineral Research. – 2000. – Т. 15. – №. 12. – С. 2504—2512.

56

Cooper C. et al. Dietary protein intake and bone mass in women //Calcified tissue international. – 1996. – Т. 58. – №. 5. – С. 320—325.

57

Chiu J. F. et al. Long-term vegetarian diet and bone mineral density in postmenopausal Taiwanese women //Calcified tissue international. – 1997. – Т. 60. – №. 3. – С. 245—249.

58

Lau E. M. C. et al. Bone mineral density in Chinese elderly female vegetarians, vegans, lacto-vegetarians and omnivores //European journal of clinical nutrition. – 1998. – Т. 52. – №. 1. – С. 60—64.