Секреты фруктового сада. Урожай на зависть соседям. Галина Кизима
настоящей айвы желтоватого цвета, по форме напоминают плоды груши, покрыты опадающим при созревании пушком. Они содержат клетчатку, дубильные вещества, полисахара (глюкоза, сахароза, фруктоза), яблочную кислоту. В сыром виде плоды айвы малосъедобны. Из них готовят варенье, цукаты, желе, используют при приготовлении вторых блюд.
Хеномелес (айва японская) – кустарник с ярко-красными цветами, который больше выращивают для декоративного оформления участка, нежели как плодовую культуру. Айва цветет ранней весной еще до появления листьев. Листья у нее тоже нарядные, ярко-зеленые блестящие. Ветви поникающие.
Кустарничек этот неприхотлив и живуч. Почвы ему нужны рыхлые, нейтральные или слабокислые. На глинах сажать не стоит, поскольку корням айвы необходим хороший доступ воздуха.
Места предпочитает солнечные, но может расти и в полутени.
Не любит минеральных подкормок (но хорошо отзывается на AVA), нуждается в органике. Удобрение AVA вносят в виде гранул не более 1 ч. ложки под куст. Заделывают удобрение в любое время по периметру кроны в почву на глубину 5–7 см один раз в три года. Весной рекомендуется внести под каждый куст по половине ведра перепревшего навоза или компоста. Если компоста или навоза нет, то после цветения полейте настоем сорняков.
При посадке кустарниковой айвы – хеномелеса (а ее, как и любой другой кустарник, предпочтительнее сажать в конце лета) корневую шейку заглубляют в почву на 3–4 см. Посадочные ямы готовят так, чтобы в них поместилась корневая система. Лучше сажать поодиночке, чтобы у растения был некоторый простор, при загущенной посадке всей красоты куста вы не увидите.
Размножение и рост
Размножать хеномелес проще всего корневыми отпрысками. Но можно делать это отводками или черенками, делением куста и даже семенами, которые высевают сразу после уборки урожая. Правда, из семян он растет медленно.
Использование
Плоды японской айвы богаты витаминами, особенно витамином С, лимонной и другими органическими кислотами. Если вы хотите получить плоды, то надо вовремя проредить цветки, обрывая лишние так, чтобы между ними оставалось 4–5 см. Если этот момент прозевать, то образовавшиеся завязи будет очень трудно выщипнуть, настолько прочно они прикреплены к ветке. Плоды из прореженных цветков образуются величиной с куриное яйцо.
Важно
Плоды японской айвы надо снять до первого заморозка, иначе при температуре всего –1 °C они подмерзнут, мякоть станет коричневой и несъедобной.
Из плодов хеномелеса можно приготовить варенье, но лучше всего просто нарезать мякоть дольками, пересыпать их сахаром, сложить в банки, накрыть пергаментом, завязать и держать в холодильнике. Свежие дольки айвы кладут вместо лимона в чай. Они сохраняют аромат и витамины до самой весны.
Можно приготовить из айвы приправу к мясу или просто гарнир без сахара. Для этого нарезанные ломтики сложите в кастрюлю. Грубую сердцевину с семенами залейте