Омолаживающая диета. Юлия Лужковская
и постная свинина.
КАК ЕГО ИСПОЛЬЗУЕТ ОРГАНИЗМ?
Все витамины группы В работают в «тесном сотрудничестве», и В1 не исключение. Он, в первую очередь, необходим для обмена веществ. Тиамин используется как фермент в реакциях по превращению глюкозы и жиров в энергию, а также для накопления жиров. Очень важна его роль для поддержания здоровой сердечно-сосудистой системы, он может замедлять развитие сердечных заболеваний. Витамин В1 также жизненно необходим для здоровья нервной системы и имеет большое значение для улучшения памяти. Он особенно важен во время беременности и после родов. Поскольку алкоголь снижает уровень тиамина в организме, потребление спиртных напитков во время беременности может иметь серьезные последствия для развития головного мозга плода.
Кроме того, тиамин имеет большое значение для пищеварения – и потому, что он необходим для производства энергии, требуемой для усваивания пищи, и потому, что он участвует в выработке желудочной хлористоводородной кислоты.
Тиамин часто рекомендуют в качестве репеллента как локального, так и внутреннего использования. Для оценки его эффективности в этом качестве нужны дополнительные исследования, хотя многие по собственному опыту знают о том, что прием витаминного комплекса группы В перед путешествием в жаркие страны действительно в какой-то степени предохраняет от укусов москитов.
ДРУЗЬЯ
Другие витамины группы В, поскольку они работают совместно.
Ежедневное потребление живого йогурта повышает уровень тиамина.
Важен магний, поскольку он способствует ферментной активности витамина В1.
ВРАГИ
Главная причина низкого уровня тиамина – это высокое потребление алкоголя. Длительный прием медикаментов, задерживающих жидкость в организме, может уменьшить уровень витамина В1.
Чай и кофе в больших количествах также выводят тиамин из организма.
Некоторые продукты, в частности сырая рыба, очень быстро расщепляют тиамин. А это значит, что те, у кого суши составляет основу рациона, рискуют снизить уровень витамина В1.
Высокотемпературная обработка пищи может инактивировать тиамин, он растворяется в жидкости.
ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА В1
Самый очевидный признак острого дефицита тиамина – это болезнь под названием бери-бери, или алиментарный полиневрит. Эта болезнь особенно распространена на Востоке, поскольку ее возникновение связано с потреблением полированного риса (этот процесс удаляет из риса многие жизненно важные питательные вещества, в том числе и тиамин).
Но, к сожалению, дефицит тиамина, вызванный чрезмерным употреблением алкоголя, может поразить кого угодно.
Нехватка витамина В1 отражается на всех системах организма. Утомляемость и слабая мускулатура являются следствием низкой выработки энергии; раздражительность, спутанность сознания, депрессии свидетельствуют о недостаточном количестве тиамина в нервной системе; учащенное сердцебиение и потливость могут быть