Крупы лечат: больные суставы, дерматит, недержание мочи, панкреатит, варикозную болезнь. Дмитрий Макунин
(Св. Хильдегарда Бингенская) рекомендовала «приготовить ячмень в очень горячей воде, перелить эту воду в бочку и принять ванну. Пациент должен делать это так часто, пока не окрепнет. Он опять нарастит мышцы своего тела и вернется к здоровой жизни».
Не только как основа питания человека, но и как ценное лекарственное средство с давних пор известна также и получаемая из зерен различных злаковых растений мука. Например, Авиценна считал, что «если источником боли в ухе является гнойная опухоль, доступная снаружи, хорошо помогает повязка с ячменной мукой», а при флегмоне «повязка из муки пшеницы, варенной в воде с маслом, зачастую избавляет от необходимости разреза».
Многие древние врачеватели использовали в качестве лекарств крупы, зерна и муку различных культур.
Целебные свойства зерен, круп и муки высоко ценили и широко использовали при лечении различных недугов и древнерусские врачеватели. Подтверждение этому можно отыскать на страницах «Благопрохладного Вертограда» – русского лечебника XVI века: «Зерна пшеничные, во рту жеванные, если приложить к укусам бешеной собаки, раны заживляют. Елей (оливковое масло), настоянный на пшенице, если им помазать сыпь и прыщи, и иную нечистоту телесную сгонит, и тело чисто творит. Муку пшеничную, смешанную с соком белены по подобию масти, прикладываем к жилам пораненным, и этим кровь, текущую из жил, останавливаем… Отруби пшеничные, варенные в уксусе, прикладываем к надутым чирьям и к укусам ядовитых змей, и к переломленным костям – все выздоравливает. Тесто кислое пшеничное прикладываем к твердым чирьям – оно их размягчает и отворяет. Если пластырь делаем в муке овсяной и прикладываем – мягчит и отворяет чирьи…».
Не остались без внимания также диетические и лечебные свойства хлеба. Так, еще в самые давние времена в Индии, Китае, Греции и Риме врачи назначали своим пациентам в качестве лекарства хлебные изделия из пшеничной муки при заболеваниях желудка, печени и почек. А в Древней Греции выпекали даже специальный хлеб для больных людей – диетический без соли и лечебный с добавлением оливкового масла. Издавна хлеб широко применяли как лечебное средство при различных заболеваниях и на Руси. Любопытны в этом плане и рекомендации знаменитого «Салернского кодекса здоровья»:
Хлеб из тончайшей муки доставляет телесную крепость…
Хлеб не горячим да будет, а также еще и не черствым,
Квашеным должен и пористым быть, хорошо пропеченным,
В меру соленым; мука пусть хорошая будет для хлеба…
Квашеный хлеб, хорошо пропеченный и в меру соленый,
Чистый, здоровье дает, а иной никуда не годится.
С древнейших времен зерна, крупы и муку различных злаковых растений люди широко используют не только в своем питании, но и в качестве лекарства. Но сейчас, к сожалению, мы нередко забываем об удивительных целебных свойствах этих натуральных продуктов и при малейшем недомогании сразу спешим в аптеку, совсем не думая