Пиво. Маргарита Акулич
вопросом: «Какое из них является более полезным и предпочтительным?»
Если полагаться на результаты исследования, проведенного учеными из испанского университета Валладолида, можно сделать вывод, что из-за содержания большего количества железа полезнее пиво темное. Ведь у железа имеется способность ускорения процесса окисления органических соединений.
Когда производят пиво светлое, прибегают к удерживающей свободное железо фильтрации, понижающей долю полезного вещества, являющегося компонентом гемоглобина, необходимого для доставки кислорода в ткани и клетки организма человека.
А следующие рассуждения – из статьи Энтони Ривас Is Light Beer Really Healthier? A Closer Look At America’s Most Favorite Beer [8].
Любой, кто пьет пиво, может рассказать историю о том, как изменялся его вкус во время взросления. Переходя от светлого пива к темному, многие задаются вопросом: «Почему люди пьют это светлое пиво? Требуется больше выпить, чтобы получить кайф и оно практически безвкусно. Конечно, темное пиво имеет более высокую ценность, верно?» Но действительно ли светлое пиво здоровее?
Согласно учебникам истории или, по крайней мере, Mental Floss, светлое пиво существует уже целую вечность. Но только в 1967 году Джозеф Л. Овадес, биохимик, работавший на пивоваренном заводе Rheingold в Бруклине решил, что пришло время сделать диетическое пиво Gablinger’s, первое пиво, продаваемое людям, желающим пить пиво, не набирая вес.
Сегодня пивные компании по-прежнему продают свое светлое пиво как «освежающее» и как «великолепный вкус, который не сделает вас полным и не подвергнет опасности сильного опьянения». И действительно, при 95—120 калориях пива в бутылке вы, вероятно, не располнеете.
Но давайте смотреть правде в глаза. Большинство людей пьют, чтобы напиться, однако только умеренное потребление не слишком опасно, если вам интересно. К тому же питие низкокалорийного пива дает дополнительный эффект – вы также получаете низкий процент алкоголя. Типичное светлое пиво содержит около четырех процентов алкоголя. Эта комбинация кажущихся плюсов в основном побуждает людей пить его как воду, то есть, много. Некоторые из них переусердствуют, потребляя больше алкоголя, чем предполагали, и получая больше калорий за длительный временной период.
Для примера возьмем бутылку пива Flying Dog’s Snake Dog IPA, содержащего 188 калорий и 7,1% алкоголя. Если вы его потребите, вы получите дополнительное количество алкоголя и килограммов, но одновременно и лучший профиль вкуса.
На самом деле вопрос о том, что вы обязательно сильно опьянеете и располнеете, потребляя не светлое пиво, спорный. Вы ведь, если захотите, можете себя контролировать и не пить его много и в один присест, получая при этом потрясающий вкус.
Вопросы относительно скорости опьянения и вкуса легкого пива, однако, касаются только «головы» пива. Итак, давайте проникнем в его «тело».
Фото предоставлено Shutterstock. Источник: https://www.medicaldaily.com/light-beer-really-healthier-closer-look-americas-most-favorite-beer-290754
Возьмем для примера светлое пиво, скажем, Budweiser и Bud Light (оба считаются