Что шепчет твое тело?. Отакара Клеттке
потребности собственного организма. А общие правила, как известно, остаются правилами для всех.
Ваше тело заслуживает искреннего восхищения. Согласитесь, без него вас бы просто не существовало. А та помощь, которую вы получаете, поистине неизмерима. Какими бы крохотными ни были ваши микроорганизмы, именно они поддерживают в вас жизнь. Это они извлекают из пищи витамины и питательные вещества, поддерживают равновесие вашей иммунной системы и производят противовоспалительные компоненты, которые позволяют вам бороться с болезнетворными бактериями.
Проект «Микробиом человека» призван был составить своего рода карту человеческого организма. Целых пять лет группа из двухсот ученых изучала комплексную экосистему здорового человеческого тела. Им удалось обнаружить свыше 10 000 видов различных микроорганизмов, причем некоторые из них были описаны впервые. Ваше тело – ходячий зоопарк и ботанический сад вместе взятые, и изучено оно едва ли не хуже, чем Луна.
Что еще обнаружили эти ученые? Как я уже говорила, клеток микроорганизмов в нашем теле в десять раз больше, чем обычных человеческих клеток. На каждый наш ген приходится 360 таких микрогенов. Практически у каждого из этих видов – своя среда обитания. Микробы кожи рук отличаются от тех, которые обитают у вас в животе и на других кожных участках тела.
Ну что, вы еще не почувствовали себя заправским фермером?
Не так-то просто заботиться о десятках тысяч этих крохотных видов, как не просто самим микроорганизмам разбираться с тем, что вы на них обрушиваете. Тысячи лет они имели дело с одним и тем же набором веществ, ведь человеческий рацион долгое время отличался простотой и последовательностью. А теперь у ваших ног практически весь мир. Вы можете отведать самые экзотические блюда, даже не покидая родного города.
Тем самым вы значительно усложняете задачу своей крохотной фермы. В ваш рацион прочно вошли консерванты, красители и пестициды, не говоря уже о генетически модифицированных организмах. Подробнее мы поговорим об этом в главе 6.
Как, скажите на милость, должны справляться с этим те колонии примитивных организмов, которые живут внутри вашего тела? В состоянии ли они приспособиться к подобным изменениям? И да, и нет. Они могут изучить и ввести в оборот лишь то, что уже заложено в их базовый «справочник». Если же новшества требуют создания принципиально новой главы, тут могут возникнуть серьезные проблемы.
Разумеется, мне могут возразить, что искусственные пищевые красители и пестициды присутствуют в нашей еде в минимальных количествах. Но это верно лишь с нашей точки зрения. А с точки зрения крохотных бактерий это огромные массы чужеродных веществ.
То же самое справедливо, если вы знакомите тело с новой для него пищей, какой бы полезной она ни была. Ему нужно время, чтобы разобраться с представленными в ней питательными веществами и витаминами. Если вы впервые едите какой-то продукт или добавку, тело извлечет из ни�