Сырники, творожники, галушки, вареники, хачапури и другие блюда с творогом. Отсутствует
смешать с раскрошенной брынзой, яйцами и солью. Добавить муку, перемешать. Картофель очистить, вымыть, разрезать пополам, сделать углубления, вырезав часть сердцевины. Для устойчивости подрезать нижнюю часть половинок. Наполнить творожной начинкой. Фаршированный картофель обжарить в сотейнике с разогретым сливочным маслом. Затем аккуратно влить 200 мл воды, накрыть сотейник крышкой и тушить картофель до мягкости. Подавать, полив сметаной.
8 картофелин, 100 г филе копченой семги, 500 г обезжиренного творога, 20 г зелени петрушки, 20 г зелени укропа, 20 г зеленого лука, ½ стакана сметаны, свежемолотый перец, соль
Картофель вымыть, очистить, отварить в течение 12 минут. Каждый клубень завернуть в алюминиевую фольгу, положить в разогретую духовку на решетку и запекать в течение 30 минут. Рыбу нарезать полосками. Несколько веточек зелени оставить для оформления, остальную мелко нарезать. Творог растереть с солью и перцем, добавить зелень, сметану, перемешать. Развернуть фольгу, сделать на клубнях крестообразный надрез, положить в него творог с зеленью и ломтики семги.
300 г брокколи или цветной капусты, 200 г творога, 1 ст. л. сметаны, соль
Капусту (цветную или брокколи) промыть, разобрать на соцветия, обдать кипятком и выложить в форму, переслаивая творогом и посыпая солью. Полить сверху сметаной. Форму накрыть крышкой или фольгой. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 15—20 минут.
1,2 кг картофеля, 400 г соленой брынзы, 200 г очищенных грецких орехов, 4 зубчика чеснока, зелень укропа, 100 г сливочного масла, перец, соль
Брынзу размять или натереть на терке. Добавить пропущенный через пресс чеснок, мягкое сливочное масло, перемешать. Картофель очистить, нарезать кубиками, выложить в форму. Сверху распределить смесь из брынзы, влить 1 стакан кипящей воды, добавить соль, перец, посыпать зеленью укропа и измельченными грецкими орехами. Тушить в разогретой духовке 40—50 минут.
400 г капустных листьев, 200 г творога, 2 зубчика чеснока, ¼ пучка зеленого лука, ¼ пучка петрушки, ¼ пучка шпината, 2 ст. л. майонеза, 4—5 ст. л. растительного масла, соль и свежемолотый перец по вкусу
Капустные листья бланшировать в кипятке 2—3 минуты. Откинуть на дуршлаг, остудить, срезать грубые части листьев. Вымытую зелень измельчить, смешать с растертым творогом и майонезом, добавить пропущенный через пресс чеснок. Творожную массу выложить на листья капусты, свернуть трубочками и обжарить в растительном масле со всех сторон.
800 г белокочанной капусты, 300 г творога, ½ стакана отварного риса, 3 яйца, ½ стакана сметаны, 25 г сливочного масла, 25 г зелени петрушки или укропа, соль и перец по вкусу
Отварной рис охладить, смешать с сырыми яйцами и протертым творогом, посолить и поперчить. Капустные листья бланшировать в кипятке 2 минуты,