Запеканки на любой вкус. Г. М. Треер
600 г брокколи,
✓ 150-170 г сметаны,
✓ ¼ ч. ложки молотого мускатного ореха,
✓ 4 яйца,
✓ 2-3 ст. ложки муки,
✓ 1 ст. ложка манной крупы,
✓ растительное масло,
✓ перец и соль
Для соуса:
✓ ½ стакана сливок,
✓ 1-2 ст. ложки сливочного масла,
✓ 1 ст. ложка муки,
✓ молотый мускатный орех,
✓ перец и соль.
Брокколи нарежьте и смешайте с растительным маслом, сметаной, растертым творогом, взбитыми яйцами, мукой и молотым мускатным орехом. Смесь тщательно перемешайте, посолите, поперчите и еще раз тщательно перемешайте.
Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом и слегка посыпанную манной крупой форму. Запекайте в духовке около 50 минут при средней температуре. Горячую запеканку полейте соусом и дайте ей пропитаться 5 минут.
Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и размешайте до получения однородной массы. Затем влейте сливки, поварите смесь до загустения, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, снимите с огня и тщательно размешайте полученный соус.
Грибы с луком и сыром «Из парижского ресторанчика»
✓ 500 г творога,
✓ 500 г любых грибов,
✓ 1 луковица,
✓ 150 г тертого сыра,
✓ 2 ст. ложки порошка грибного супа,
✓ 3 яйца,
✓ сливочное масло, перец и соль.
Творог, сыр, взбитые яйца и порошок грибного супа смешайте до получения однородной массы. Лук нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле до полуготовности. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их вместе с луком 8-10 минут. Затем тщательно смешайте грибы с луком и творожную массу, посолите, поперчите и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке 40-50 минут при средней температуре.
Петрушка с сухарями и яйцами «Румба»
✓ 250 г полужирного творога,
✓ 2 стакана нарезанной зелени петрушки,
✓ 2 ст. ложки панировочных сухарей,
✓ 4 яйца,
✓ 1 ст. ложка манной крупы,
✓ маргарин, перец и соль.
Яйца взбейте и тщательно смешайте с творогом. Затем добавьте сухари, петрушку, перемешайте, посолите, поперчите и еще раз все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маргарином и посыпанную манной крупой форму. Запекайте в духовке 50 минут при средней температуре.
Цветная капуста с сыром «Лямур»
✓ 200 г жирного творога,
✓ 400 г цветной капусты,
✓ 1 стакан тертого сыра,
✓ 4 яйца,
✓ сливочное масло и соль.
Цветную капусту сварите в подсоленной воде и разберите на соцветия. Затем мелко нарубите, добавьте сыр, взбитые яйца, протертый творог, посолите и тщательно взбейте смесь до получения однородной массы. Полученную массу выложите ровным слоем в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке 20-25 минут при средней температуре. Подавайте со