Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов
паштетом из брынзы
Размять кусок брынзы сначала вилкой, затем – деревянной ложкой. Растереть свежее сливочное масло.
Прибавить брынзу, немного толченого тмина, черного и красного молотого перца.
Смесь хорошо взбить и нанести на ломтики хлеба.
400 г хлеба
200 г брынзы, 100 г сливочного масла
1/2 ч. ложки тмина черный перец красный молотый перец
Бутерброд с творожным сырком и медом
Печенье намазать творожной массой, растертой с медом, и сложить по два печенья вместе.
Ломтики хлеба намазать маслом, на края нанести слой творога. На середину ломтика положить горкой ягоды и обсыпать толчеными орехами.
100 г печенья
100 г творожных сырков
1 ч. ложка меда
Бутерброд с творогом, орехами и ягодами
Один бутерброд можно приготовить с земляникой, другой – с черникой, третий – со смородиной. Кислые ягоды рекомендуется полить медом.
80 г пшеничного хлеба
20 г сливочного масла
40 г творога
4 cm. ложки ягод
40 г орехов
1 ч. ложка меда
Бутерброд с творогом, сыром и помидорами
Творог растереть и размешать со сметаной.
В творог можно добавить морковь, зелень или томатное пюре. Творог положить на хлеб толстым слоем, сверху украсить полоской сыра или ломтиком помидора.
100 г черного или белого хлеба
40 г творога
1 cm. ложка сметаны
15 г сыра
2–3 ломтика помидора
Бутерброд с творожным сырком и ягодами
Рогалики нарезать кружками, смазать маслом, покрыть толстым слоем сырка или свежего творога, растертого со сметаной. На бутерброды положить половинки абрикосов, слив, вишни без косточек, землянику садовую или лесную, орехи.
Подать на тарелке, застланной бумажной салфеткой.
2–3 рогалика
50 г сливочного масла
200 г творожного сырка
50 г сметаны плоды и ягоды (свежие либо из компота или варенья) орехи
Бутерброд с пюре из мяса птицы
Сварить цыпленка или куриный окорочок, отделить кожу и кости и пропустить мясо дважды через мясорубку с частой решеткой.
Добавить размягченное сливочное масло, заправить солью и молотым перцем по вкусу и тщательно вымешать массу, слегка растирая.
Уложить начинку на подготовленные ломтики белого хлеба или батона, гарнировать маслиной и фигурно нарезанными кусочками вареной свеклы.
200 г мяса птицы
50 г масла маслины свекла черный перец соль
Бутерброд с мясным паштетом
Подготовленный хлебный ломтик намазать паштетом и гарнировать остальными компонентами.
1 ломтик хлеба
1 cm. ложка мясного паштета
1 долька крутого яйца несколько ломтиков сыра перец красный, очищенный от кожуры петрушка соль
Бутерброд с печеночным паштетом и огурцом
Хлеб намазать маслом, сверху положить паштет, разрезать на маленькие бутерброды. На каждый бутерброд положить дольку огурца или помидора,