Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов
пирог
Смазать маслом форму диаметром 18 см и выложить дно пергаментной бумагой.
Насыпать муку в миску, покрошить туда масло и смешать в крупку. Добавить сахар, кишмиш и нарезанные абрикосы. Взбить яйцо с молоком и мармелад. Все тщательно перемешать.
Выложить смесь в посуду, разровнять верх и украсить миндалем. Поставить форму на нижнюю решетку СВЧ-печи.
Готовить (при мощности 10 %) 45–50 минут или до готовности (проверить готовность деревянной лучинкой).
Оставить охлаждаться в течение 15 минут, затем выложить пирог на решетку.
1 1/2 стакана пшеничной муки с дрожжами
100 г сливочного масла (или маргарина)
1/2 стакана сахарной пудры
100 г кишмиша
50 г сушеных абрикосов
2 яйца
100 мл молока
45 г лимонного мармелада миндаль
Круглый пирог с крыжовником и абрикосами
Творог отжать и затем перемешать с сахаром, лимонной цедрой, солью, маслом и молоком.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить столовыми ложками в тесто и полученную массу замесить.
Разогреть духовку до температуры 200 °C. Форму хорошо смазать сливочным маслом и посыпать сухарями.
Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности, положить в форму, оставив края высотой 2 см. Абрикосы вымыть, дать обсохнуть, разрезать пополам и удалить косточки.
Половинки абрикосов выложить на тесто срезом вниз.
Крыжовник вымыть, дать обсохнуть, заполнить им пустые места между абрикосами, слегка вдавив в тесто. Выпекать пирог в течение
45 минут.
300 г муки
6 ст. ложек масла
4 ст. ложки молока соль цедра 1 лимона
250 г крыжовника
500 г спелых абрикосов
150 г творога (20 %-ной жирности)
1 пакетик разрыхлителя
125 г сахара
Песочный пирог с ягодами
Муку просеять через частое сито, собрать горкой и сделать в середине углубление.
Положить туда сметану, яйцо, сахар, размягченное сливочное масло, ванилин и, замесив тесто, поставить его на некоторое время в холодное место.
На посыпанной мукой доске раскатать тесто толщиной 0,5 см и положить его на лист черной жести. На тесто (вверх дном) положить большую тарелку, вокруг нее обрезать тесто кончиком ножа, затем снять тарелку, оставив тесто на листе. Обрезанные кусочки теста соединить, раскатать вторично и нарезать на полоски шириной 2 см. Эти полоски уложить по борту круга, смазанного яйцом, и защипнуть их в виде гребешка. После этого тесто смазать яичным желтком и поставить на 5–7 минут в СВЧ-печь (при мощности 100 %). Как только тесто подрумянится, убавить уровень нагрева. Спустя еще 5–7 минут вынуть пирог из печи и, не снимая с листа, охладить.
На остывший круг выложить перебранные ягоды и залить их яблочным (или абрикосовым) мармеладом.
После этого переложить пирог на блюдо, края посыпать сахарной пудрой и подать на стол.
Так же можно готовить пироги с разными свежими (и консервированными) ягодами и фруктами.
400 г муки
150 г сливочного масла (или маргарина)
3