Контроль потерь в магазине. Дарья Чернова
товаров персоналом внутри магазинов
Данная причина незначительна, но все равно может быть. Рост потребления товаров сотрудниками в магазине возникает в случаи отмены организованного питания.
Если сотрудников магазина бесплатно кормят, они меньше едят «втихую», с полок магазина.
Предпродажная подготовка как источник воровства
Продавцы могут некорректно делать предпродажную подготовку из-за незнания или с целью воровства. Например, делают срезы колбасы больше нормы или проводят нормальный товар как испорченный и забирают себе.
Обучаем продавцов делать срезы и регулярно контролируем процесс предпродажной подготовки товара.
Перебои в работе холодильного оборудования
Холодильное оборудование может давать сбои – перепад напряжения, поломка. Если температурный режим не соответствует норме, товар может испортиться.
Назначаем сотрудника ответственного за контроль температурного режима холодильников на складе и в торговом зале. Проверку необходимо проводить два раза в день.
Особый контроль скоропортящимся товарам
К товарам скоропортящимся товарам относятся: Овощи и фрукты, Молочная гастрономия, Мясная гастрономия, Рыбная гастрономия. Если бизнес процессы в магазине выстроены неправильно, то рост потерь по данным товарам неизбежен. Заставляя более старый товар в последние ряды, его срок годности истечет. В то время как товар успел бы реализоваться при соблюдений правил ротации на полке.
Ежедневно ротируем товары на полке, особый контроль скоропортящемуся товару. Товар с наиболее короткими сроками годности должен располагаться в ближайшем доступе к покупателю.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.