200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов. Отсутствует

200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов - Отсутствует


Скачать книгу
– 1 пучок

      Черный молотый перец и соль по вкусу

      Способ приготовления

      Бараньи почки замочите на 5 часов в воде, затем хорошо промойте, очистите от пленок, нарежьте порционными кусочками, натрите солью и черным перцем, нанижите на шампуры и жарьте над углями.

      Готовое мясо снимите с шампуров, сбрызните уксусом и посыпьте измельченной зеленью укропа.

      Помидоры и яблоки нарежьте кружочками, нанижите на шампуры, слегка обжарьте над углями и подайте к шашлыку.

      Шашлык из бараньего ливера

      Ингредиенты

      Печень – 500 г

      Сердце – 500 г

      Легкое – 500 г

      Нутряное баранье сало – 250 г

      Зеленый лук – 1 пучок

      Базилик – 0,5 пучка

      Красный молотый перец и соль по вкусу

      Способ приготовления

      Баранье сало нарежьте тонкими длинными ломтиками.

      Печень, сердце и легкое хорошо промойте, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, нанижите на шампуры и жарьте над углями около 6–7 минут.

      После этого каждый кусочек заверните в ломтик бараньего сала, снова нанижите на шампур и доведите над углями до готовности.

      Перед подачей на стол шашлык посыпьте нашинкованным зеленым луком и базиликом.

      Блюда из птицы

      Шашлык из курицы с абрикосами и чесноком

      Ингредиенты

      Мясо курицы – 2 кг

      Репчатый лук – 7 шт.

      Чеснок – 6 зубчиков

      Абрикосы без косточек – 250 г

      Оливковое масло – 50 мл

      Томатный соус – 100 мл

      Зелень укропа – 1 пучок

      Черный молотый перец и соль по вкусу

      Способ приготовления

      Мясо курицы вымойте и нарежьте порционными кусочками. Лук измельчите, добавьте натертый на мелкой терке чеснок, тщательно размятые абрикосы, масло и тщательно перемешайте.

      Полученной массой натрите кусочки птицы и держите в прохладном месте 1,5 часа. Маринованное мясо посолите, поперчите, нанижите на шампуры и жарьте над углями. Готовый шашлык подайте с томатным соусом и мелкорубленой зеленью укропа.

      Шашлык из куриных окорочков со сметаной

      Ингредиенты

      Куриные окорочка – 5 шт.

      Репчатый лук – 5 шт.

      Чеснок – 5 зубчиков

      Сметана – 200 г

      Соль и специи по вкусу

      Способ приготовления

      Каждый окорочок разрубите на 3 части. Лук нарежьте кольцами, добавьте натертый на мелкой терке чеснок, сметану, специи, посолите и хорошо все перемешайте.

      Мясо птицы соедините с полученным маринадом, накройте крышкой, положите сверху небольшой груз и держите в прохладном месте 7 часов. Затем нанижите его на шампуры и жарьте над углями.

      Шашлык из филе индейки с апельсиновым джемом

      Ингредиенты

      Филе индейки – 1 кг

      Сладкий перец – 3 шт.

      Чеснок – 4 зубчика

      Апельсиновый джем – 70 г

      Сахар – 20 г

      Оливковое масло – 50 мл

      Томатный соус – 50 г

      Способ


Скачать книгу