Полезная кухня. Рыба. Мясо. Овощи. Зелень. Отсутствует
содержатся в красном вине.
Сегодня в винодельческом бизнесе принято использовать такой показатель качества вина, как уровень содержания в нем ресвератрола. В обычных красных винах содержится 3–4 микромоля (мкМ). Вино считается хорошим, если содержание ресвератрола в нем превышает 5 мкМ, очень хорошим – при более 7 мкМ, и превосходным – при более 10 мкМ. К последним относят, например, «Мерло», «Пино нуар».
Можно добавить, что ресвератрол в небольших количествах содержится в очень старых и молодых винах, а во французских винах его больше, чем в винах из областей с более теплым климатом.
Как выработать правильные пищевые привычки
Средиземноморская диета – это не диета в том смысле слова, в каком мы привыкли употреблять это слово. Диета для многих из нас связана в первую очередь с похудением, с ограничениями рациона, с массой проблем и неудобств. Но что не сделаешь ради красоты! А это основная причина, по которой женщины садятся на диету. Достичь определенных параметров – и постараться удержать их. О пользе для здоровья речи не идет-даже наоборот!
Средиземноморская модель питания – это не диета для того, чтобы похудеть. Это сбалансированный рацион питания, проверенный на себе многими поколениями. Польза для здоровья при следовании этой модели питания очевидна и доказана многими научными исследованиями.
Следуя этой модели питания, вы избавитесь от многих вредных для здоровья привычек, формировавшихся годами. Добившись определенных изменений в поведении – а не магических цифр определенного веса, вы приобретете прекрасное здоровье и самочувствие на долгие годы. А за изменениями пищевого поведения, пищевых привычек последует и обретение естественного, здорового веса.
Но не надейтесь на то, что это произойдет быстро – избавиться от вредных привычек не так просто! Это потребует времени и определенных усилий. Приобретение новых привычек питания – и, точнее говоря, следование новому образу жизни – тоже процесс долгий. Но вас ведь заботит в первую очередь собственное здоровье, не так ли? А оно стоит того, чтобы приложить усилия по его укреплению и сохранению на долгие годы.
Итак, о каких же полезных пищевых привычках идет речь? Что по этому поводу говорят специалисты в области здорового питания?
Врачи отмечают, что большинство из тех, кто заботится о собственном здоровье, имеют определенный уровень знаний относительно здорового, сбалансированного питания. Мы знаем о пирамиде здорового питания, о том, в каких продуктах содержится много железа или кальция, о необходимости витаминов, о пользе клетчатки и т. д. Мы знаем, что для достижения естественного веса и удержания его нужно поддерживать правильный баланс между количеством потребляемой с пищей энергии и количеством энергии расходуемой. Беда в том, что часто теория так и остается теорией…
А ведь еще очень давно И.В. Гете сказал: «Недостаточно знания, необходимо также применение; недостаточно хотеть, надо и делать». Важно уметь пользоваться