Марафон: 21 день без сахара. Урсула Ким
(пшеница, рожь, ячмень – его главные источники). Это так называемые опиоидные пептиды. В результате нарушения микрофлоры, функций кишечника и целостности его стенок они попадают в кровь и напрямую влияют на мозг, расшатывая нервную систему.
Поэтому в нашем рационе ни того, ни другого нет.
6-й день
ПЛАН ЗАДАЧ НА ДЕНЬ
Сегодня сразу 3 важных научных блока:
1. Влияние сахара на организм: чем оборачиваются десерты и шоколадки.
2. Сахар и гормоны: список рекомендованных анализов.
3. Процесс гликации: детальный разбор.
КАК САХАР ВЛИЯЕТ НА НАШ ОРГАНИЗМ
Чтобы у вас не осталось ни одной предательской мысли сойти с дистанции, нутрициолог Ксения Черная в красках распишет, что сахар приносит в вашу жизнь. Приготовьтесь: информация не для слабонервных.
Сухие завтраки, чипсы, конфеты… Продукты, переработанные до такой степени, что в них не осталось ничего необходимого вам – ноль, зеро. Но если бы они были лишь только бесполезны, было бы полбеды. Проблема посерьезнее в том, что они создают многочисленные неприятности со здоровьем и добавляют лишние килограммы – забирая взамен молодость и красоту. Вот лишь некоторые проблемы, которые несет сахар:
1. Сахар – отличная питательная среда для патогенных бактерий не только полости рта, которые вызывают развитие кариеса, но и всей слизистой ЖКТ (тонкая кишка и толстый кишечник).
2. Сахар повышает уровень «плохого» холестерина и провоцирует болезни сердца. В течение многих десятилетий было принято обвинять насыщенные жиры в сердечно-сосудистых заболеваниях, которые якобы являются «убийцей номер один» в мире. Однако научные исследования опровергли это заблуждение. Большое количество глюкозы и фруктозы приводит к усиленной работе поджелудочной железы, которая вырабатывает инсулин в аварийном режиме. Избыток инсулина оказывает сильное воздействие на ферменты печени, в том числе и на те, которые участвуют в синтезе холестерина, что приводит к его высокому уровню в крови.
3. Избыточный уровень глюкозы способствует гликированию белков – процессу, при котором сахар крови вступает в реакцию с белками нашего тела, нарушая их функцию. Стенки сосудов теряют эластичность, становятся «сахарными», хрупкими, развивается атеросклероз. Наиболее опасны конечные продукты гликирования для сетчатки глаза и хрусталика, коронарных артерий и почек.
4. Сахар – настоящий «терминатор» для коллагеновых волокон: он их просто разрушает. В результате кожа утрачивает эластичность, становится дряблой, покрывается морщинами. Да, сегодня можно сделать укольчик ботокса или сходить на антиэйдж-уход. Снаружи прихорошились, а внутри – все, приехали.
5. Сахар – причина возникновения различных воспалительных процессов, развития остеоартрита и ревматоидного артрита.
6. У сладкоежек также повышается свертываемость крови, что увеличивает риск тромбозов и гипертонии. Когда в организме переизбыток сахара, кровь становится густой