Хайвей неисповедимости. Алексей Петров

      37

      Арманья́к (Armagnac) – (от названия региона Арманьяк провинции Гасконь, Франция) крепкий спиртной напиток, производимый посредством дистилляции белого виноградного вина из строго определенных, культовых сортов винограда. Вино нагревается огнем, в специальном возгонном устройстве – аламбике, внутри которого стекает по системе наложенных друг на друга над нагревателем круглых дисков, при этом вино является и конденсатором. В результате получается спиртное крепостью около 70 %. Далее выдерживается последовательно в нескольких дубовых бочках от новых к более старым, где теряет часть крепости, потом доводится до 40% дистилированной водой. При изготовлении грушевого или дынного арманьяка время отстоя в бочках сокращают, домешивание воды исключают, заливая кусочки фруктов (груши или дыни) арманьячным спиртом крепостью около 55%, прямо в стеклянные бутылки, запечатывая их специальными корковыми дубовыми пробками. Арманьяк ручного производства вошел в моду, как культовый напиток, которым отмечают самые большие семейные события, в конце двадцать первого века, после ремейка фильма о д'Артаньяне, который по сюжету праздновал им свадьбу своей дочери с сыном Людовига 14, открывая бутылки десять, двадцать и тридцать лет спустя в этот день. Цена настоящего Арманьяка отличается на порядок от обычных синтезируемых алкогольных напитков при единой ставке акциза на алкоголь.