Клетчатка – 5-й элемент здорового питания. Антон Викторович Черников
стул, то есть обеспечивает регулярность и лёгкость опорожнения кишечника.
Обеспечивает пищей полезную микрофлору, наличие которой в кишечнике человека – ещё один пример симбиоза и «оптимизации».
Помогает самоочищению организма от различных токсичных веществ, образующихся в процессе метаболизма и поступающих в организм с водой и пищей.
Регулирует уровень сахара (что в те далекие бессахарные времена было не особо актуально) и холестерина в крови (для некоторых «мясных» племен, вероятно, куда более актуально).
Уверен, что эволюция «взвалила на плечи клетчатки» и другие важные обязанности, но и тех, что я перечислил, вполне достаточно, чтобы разумный человек помнил о ее важности для поддержания своего любимого (я надеюсь) тела в здоровом состоянии.
Думаю, погружаясь в эту тему, Вы так или иначе попытаетесь «примерить» прочитанное на себя. Если это так, то вспомните домашнее задание из предыдущей главы. Вспомнили? А заметили, что Ваша каша постепенно превращается в КАШУ, салатик в САЛАТИЩЕ, фасолька в ФАСОЛЬ?! Теперь Вы будете замечать своих друзей и оставлять для них лучшее место на Ваших тарелках!
Что ж, друзей много не бывает. Фраза неоднозначная, двусмысленная. Нам нужны верные друзья и подруги, для их поиска приступаем к следующей главе.
Глава 3
Клетчатка, ау! Где ты?
Представьте, что мы с Вами в старинном замке. Есть шанс найти все его сокровища! Только спрятаны они так хитро, что без подсказок не обойтись.
Вы приняли решение «напитаться клетчаткой». Раз она такая полезная, то почему бы и нет? Если действовать упёрто до глупости, то задачка решается быстро и просто. Съедаете несколько листков обыкновенной бумаги и получаете дневную порцию целлюлозы – нерастворимой клетчатки. Вот только таким образом можно либо улучшить работу кишечника, либо получить железобетонный запор, если не запивать «бумажный завтрак» большим количеством воды. Формально все правильно, тайник с сокровищем найден, но только формально.
Восполнять дефицит клетчатки подобным способом имеет смысл лишь в том гипотетическом случае, если Вы волею судеб оказались в гостях у жителей крайнего севера, например, эскимосов, и они по доброте душевной шесть долгих месяцев полярной зимы кормят Вас исключительно китовым и моржовым жиром и мясом. А вокруг, куда ни кинь взор, – 150 разновидностей белого: льды и снега. И все доступные запасы клетчатки на 300 верст вокруг сосредоточены в блокноте, который по совместительству Ваш полевой дневник, и в рулоне туалетной бумаги.
Оставим экспедиционный способ восполнения дефицита пищевых волокон незадачливым полярникам и прочим экстремалам и рассмотрим другие, более полезные и вкусные варианты.
Для того чтобы найти клетчатку в обычной жизни больших усилий не требуется. Интернет за минуту сообщит Вам, сколько пищевых волокон содержится в тех, или иных продуктах, подобная таблица есть и в конце этой книги. Но дьявол и здесь в деталях.
Возьмем, к примеру,