Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор. Беа Джонсон
по комплекту на каждое из десяти мест за столом, плюс по паре предметов на сервировку. Мы взяли добротную посуду местной гончарной мастерской.
Стекло: полка бокалов и полка стаканов, около двадцати четырех штук на каждой – столько нужно на вечеринки, чтобы не прибегать к одноразовой посуде. В них же мы подаем холодный суп, аперитив и храним множество вещей: от соли до зубных щеток.
Приборы: набор на двенадцать персон.
• Для готовки: три сковороды разного диаметра, три разные кастрюли, большой котел, три крышки, чайник (все из нержавейки).
• Для сервировки: три миски и одно блюдо.
• Для выпечки: пара форм для пирогов, одна – для хлеба, большое блюдо для запеканки, два противня.
• Ножи: разделочный, поварской, зазубренный, пара ножниц и доска.
Прочая утварь: половник, мутовка, деревянная и металлическая лопатки, венчик, щипцы, дуршлаг, сито, терка, пароварка, воронка, набор мерных ложек, мерный стакан, весы, штопор, мельница для перца, две прихватки, две подставки под горячее.
Небольшие приборы: блендер «три в одном» и тостер.
А вот список вещей, от которых мы избавились:
• Кухонный комбайн: резать вручную не только быстрее, чем отмывать сложный агрегат, но и приятнее, ведь при этом задействуются все пять чувств.
• Микроволновка: мы почти ею не пользовались, только грели иногда воду, а места она занимала много. Чайник вполне ее заменил.
• Открывалка: нам просто нечего стало открывать.
• Сушилка для зелени: гораздо легче взять дуршлаг и полотенце или сетчатую сумку для овощей (об этом дальше).
Скалка: если я не справляюсь с тестом руками, раскатываю бутылкой.
Формочки для печенья: их можно заменить чем угодно.
Терка для цедры: обычная терка или нож справятся с задачей не хуже.
Чеснокодавилка: я чищу чеснок, надавливая ножом, и режу его вручную.
• Помазок: пироги можно смазать пучком трав, рукой или ложкой.
• Овощечистка: избавившись от нее, я избавилась от необходимости чистить те овощи, которые вполне можно и даже полезнее есть с кожурой, и у нас стало меньше отходов для компостной ямы.
• Отдельные разделочные доски: мы пользуемся одной, встроенной в столешницу.
• Скатерти и коврики под тарелки: они быстро пачкаются и требуют слишком много сил, электроэнергии и моющего средства. Куда проще вытереть стол.
• Украшения: не хочу терять время на уборку нефункциональных вещей. Жизнь слишком коротка – лучше повозиться в это время с мальчишками.
• Резинки и зажимы для пакетов: необходимость в них отпала вместе с упакованной едой.
• Парадный сервиз и гостевые приборы: неоправданная трата места и сил (ручное мытье).
• Шампуры: ветки розмарина не хуже, и шашлык на них ароматнее.
Все одноразовое!
Многоразовое