Очищение чайным грибом. Мария Соколова
кисло-сладкий вкус которого напоминает квас.
Химический состав напитка, получаемого при помощи чайного гриба, довольно сложен. В него входят:
органические кислоты
– яблочная,
– молочная,
– уксусная,
– глюкуроновая,
– глюконовая,
– лимонная,
– щавелевая,
– пировиноградная,
– фосфорная,
– койевая;
этиловый спирт
сахара
– моносахариды,
– дисахариды;
витамины
– витамин С (аскорбиновая кислота),
– витамины группы В (B1 – тиамин, РР – ниацин),
– витамин D;
ферменты
– липаза,
– амилаза,
– сахараза,
– протеаза,
– каталаза,
– зимаза,
– карбогидраза,
– триптические ферменты;
липиды
– фосфатиды,
– стерины,
– жирные кислоты;
пигменты пуриновые основания (содержащиеся в чайном листе)
а также промежуточные вещества (например, фосфорная кислота), дубильные вещества, жировые и смолистые вещества, альдегиды, белки, кофеин, альгидо-сахара, глюкозиды, алкалоиды, сапонины.
Некоторые из ферментов (энзимов), которые содержатся в чайном настое, оказываются незаменимыми для нормальной работы человеческого организма.
Энзимы – это белковые вещества, которые находятся во всех клетках человеческого организма. Сами ферменты не участвуют непосредственно в химических реакциях, однако они действуют как их катализаторы (ускорители).
Так, без протеазы невозможно расщепление белков и усвоение животных протеинов, без амилазы – расщепление крахмала и регулирование уровня сахара в крови, а без липазы – расщепление и образование жиров (очень низок уровень этого фермента у людей, страдающих от атеросклероза и ожирения).
Дело в том, что одного получения из пищи белков, жиров и углеводов, минеральных солей и витаминов для обеспечения нормальной работы организма недостаточно. Все эти вещества должны быть еще и усвоены. А их расщепление, усвоение, синтез и выведение происходят в человеческом организме под действием ферментов.
Только взаимодействуя с ними, все витамины, гормоны, микро– и макроэлементы, могут приобрести активность и включиться в активную работу, а значит – и принести заметную пользу человеку. Именно ферменты во многом определяют состояние иммунной системы организма каждого из нас, на них же ложится задача по обезвреживанию токсинов и выведению из организма балластных веществ.
Если в человеческом организме обнаруживается нехватка пищеварительных ферментов, то для того, чтобы не нарушался процесс усвоения из пищи полезных веществ, срочно организуется их «переброска» из других органов и систем. Таким