1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо. Дарья Нестерова

1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо - Дарья Нестерова


Скачать книгу
и кинзы, 50 г сметаны, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, перец, соль.

      Способ приготовления

      Зелень вымыть, нарубить. Печень промыть, пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом, сметаной и зеленью.

      Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

      Котлеты из куриной печени и брокколи

      Ингредиенты

      400 г куриной печени, 1 луковица, 1 ломтик батона, 50 мл молока, 1 яйцо, 200 г брокколи, 1 морковь, 70 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

      Способ приготовления

      Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.

      Ломтик батона замочить в молоке. Печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и ломтиком батона. Брокколи вымыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть.

      В фарш добавить яйцо, морковь, брокколи, соль и перец.

      Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

      При подаче к столу украсить веточками петрушки.

      Котлеты из куриной печени с чесночным соусом

      Ингредиенты

      700 г куриной печени, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 30 г муки, 6 зубчиков чеснока, 20 мл растительного масла, 200 мл мясного бульона, перец, соль.

      Способ приготовления

      Печень промыть, мелко нарезать, смешать с яйцом, посолить, поперчить, сформовать котлеты, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности, переложить в миску. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки.

      В сковороду положить сливочное масло, растопить, влить бульон, добавить муку и чеснок. Варить, помешивая, в течение 2 минут, выложить котлеты и тушить в течение 10 минут. Котлеты выложить на тарелку, полить соусом.

      Котлеты из куриной печени с консервированной фасолью

      Ингредиенты

      500 г куриной печени, 100 г консервированной фасоли, 1 луковица, 1 яйцо, 20 мл молока, 100 г панировочных сухарей, 100 г муки, 50 мл растительного масла, перец, соль.

      Способ приготовления

      Лук очистить, вымыть, измельчить. Печень промыть, пропустить через мясорубку, добавить молоко, панировочные сухари, соль, перец и лук.

      Фарш перемешать, сформовать лепешки, обвалять каждую в муке, в середину выложить фасоль, соединить края. Котлеты обмакнуть во взбитое яйцо и жарить до готовности в растительном масле.

      Котлеты из свиной печени с пшенной крупой

      Ингредиенты

      400 г свиной печени, 70 г пшенной крупы, 30 г сливочного масла, 500 мл молока, 2–3 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, соль.

      Способ приготовления

      Печень промыть, крупно нарезать, залить молоком, оставить на 1 час, затем пропустить через мясорубку.

      Чеснок очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Пшенную крупу сварить, смешать с фаршем, добавить чеснок, сливочное масло, соль.

      Сформовать котлеты, выложить их на сковороду


Скачать книгу