Кисели, кремы, мусcы. Илья Мельников

Кисели, кремы, мусcы - Илья Мельников


Скачать книгу
растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, снять его с огня, процедить сквозь сито или кисейку и добавить ванилин.

      На 1 1/2 стакана молока – 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1/2 порошка ванилина, 1 чайную ложку муки.

      СОУС ИЗ ЯГОД С ВИНОМ

      Перебранные и промытые ягоды (клубнику, малину, землянику, смородину) протереть сквозь волосяное сито. В кастрюлю всыпать сахар, влить 1/4 стакана воды, вскипятить и снять накипь. В горячий сироп прибавить вино, подготовленное пюре из ягод и, помешивая, довести до кипения. Готовый соус подать в горячем или холодном виде.

      На 1 стакан ягод – 1 стакан сахара, 1/4 стакана красного или белого вина.

      СОУС ИЗ КРАСНОГО ВИНА

      В кастрюлю влить вино и 1/2 стакана воды, положить лимонную цедру, вскипятить, добавить картофельную муку, разведенную в 1/4 стакана холодной воды, затем всыпать сахар и, не снимая с огня, помешивать соус, пока сахар не растворится. Соус подавать в горячем или холодном виде.

      На 1/2 стакана натурального красного вина – 3/4 стакана сахара, 1 чайную ложку картофельной муки.

      ШОКОЛАДНЫЙ СОУС

      Яичные желтки хорошо растереть с сахаром, добавить какао и муку, размешать, развести горячим молоком и поставить на огонь. Непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, снять его с огня и процедить сквозь ситечко.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

/9j/4AAQSkZJRgABAQEAZABkAAD/2wBDAAICAgICAQICAgIDAgIDAwYEAwMDAwcFBQQGCAcJCAgH CAgJCg0LCQoMCggICw8LDA0ODg8OCQsQERAOEQ0ODg7/2wBDAQIDAwMDAwcEBAcOCQgJDg4ODg4O Dg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg7/wAARCANXAjoDAREA AhEBAxEB/8QAHgAAAAYDAQEAAAAAAAAAAAAAAgMEBQYHAAEICQr/xABWEAABAwMDAgQDBAYFCAgE AgsBAgMEAAURBhIhBzEIE0FRFCJhFTJxgQkjQlKRoRYzYrHRJENygpLB4fAXJTQ1U2NzsiZEVfEK RYOzGCc2ZHSTolR1/8QAHAEAAgMBAQEBAAAAAAAAAAAAAgMAAQQFBgcI/8QAQBEAAgIBAwIDBQcE AQMDBAIDAAECEQMSITEEQRMiUQUyYXGBFJGhscHR8CNCUuEzYnLxFYKSBiRDotI0RLLC/9oADAMB AAIRAxEAPwDrkg4rjn0kzBqFqu5vb/zioMckYWlBKSpOArkH3qKmJNbfpVsgLYPJJKcnPHNUQBt+ lQgIIzzirIC2fTFWCwYR9KlUCGpa5x60JA9DXPbNQqxZHhrecCUg/U1BTZMbfZoagA40F891Z5o0 kZpzaHWbaLYxblOeS2jCCRgck1bSFwnNslGj7JCttqmagnx2y35IcY8xOdgGTx9e1HBJLUzPnySm 1CJBr9cXr9qVye4z5KSkJQ0DkJAH95pEpanZux41jhpQ0CN6YpYyzfwpNEqKbM+E/GrtEs0Ip54z VMtMCYv9nFCFZjbIakoWpoLSk5KSODRKiN7UY/A2R2XSAFO5O0eg9KjRFLehCY30qtg7AeQArJG4 Y9KsK0ErjkHsOfSiLtAAykbgUblnhA7VCrCXI6kOFJHI7+tQJNchKmj2x/KqoOwlTRHpVksL8s/n UIBLfHtULA7eOeagy4yW4YlI+GWCgFWeCaqtwbpgAg554oWECKfmHPpVENFORVkNbOO1TYvYAU0Y SNbeO1Qga1HW66EpT+ftUBlJJEtt9ohKSA62lZ9SrJ9KJJGOWSXYdJtptLNsU4WGmwEKIITyeKNp UJjObdWSPQthgxosrUdyjN/CfD72A8jIRhXKh9eKuCXvMR1WSbrHF7leapv7mptTGcpoR2UoDbTQ OQAM8/ic0uUtTOhgxLDDSRoo5oTYYUVCGtlQpq0Z5fNQB7cGbKgSfqGtFLcltxSA4EqBKT2NQGW6 dB70bbBalHCfOUdqB6CoBGTvSJdtQdRiUpCsqG4ewqEfAFSPm9s+ntUEBqEoAytJWSMJGcDNUg3d AFsltexX3sc1ZNTAbfpUCUkb289qgZvZUIZsqENlINQFcm0tgpVkfnUI2A2VAjZScYHaqB7gdlWU 5I1t/wCcVCtSM2n8fyqE1Jmbc9wRULbVA22VuubUj8/apVguaouiJYLX9lRt0RpSvKTklI5OK1qO xxJZZ6nuU5s/5xWQ7A0XC+Wa0yW2blcmYTq0b0JdJBUM4z296FtLkbHHkmrirEH9MdKf/X4n+0f8 KrVH1GeBm/xMOstK4Gb/ABSB2+ZX+FTVH1K8DN/izbertKuLCU36J+OVcfyotUH3KeDMv7WL39T6 QZgqUNQQ1K45yrP91Xqh6gLFnb91jeNYaUJ5v0T/AGlf4UOqHqH4GavdBjWGlPS/RP8AaV/hV6oE 8DN/iwwau0r/APXYn+0r/Cq1R9Snhzf4h6NW6U2EG+RSfT5lf4VNcfUDwM3+LDkar0t2F8i/7Sv8 KmqHqD4OX/EXMam0wtX/AH3FA98q/wAKrVH1AeLKv7SQRtT6VbZATeou78T/AIUWuHqJeLK/7R5Z 1jpttPy3qOT9FH/Co8kPUU8GV9hwiagsd0uDbsq+sR4LON25SuR7DiqU4t8i5YskFtHcU3fW9ouK kQmLw03bmPlaaStWFY9TxVSyxe1lY+mnDdx3GdN6sPH/AFrH/if8KVrh6j9GX0HSG7CnNOLhyESE I++pAOB+ZFGpJ8CpKUeUJ1XOyodUhdyYSpJwoZPB/hQa4eoWjJXBr7WsWOLnH/HJ/wAKvXH1J4eX 0Am8WId7mx/E/wCFVrh6lqGT0C1XiwjP/Wkf+J/wqa4eoWjJ6BCr1YcH/rWP/E/4VeuHqX4eX0A/ bunyk+Zd2CUpwgZP+FXrh6k8LL/iJl3uwJzm6x8D15x/dVa4eoaxZX2Eyr/p3B/62j/xP+FTVH1C WLL6CZWoNO4x9rxgPXv/AIVanH1L8HN6Cc6j04lWftmMMfU/4VeuHqF4OX/E05qTS5hJUb3GU8pZ z8x4H8KmuPqRYs1+6IFan0zg/wDXUX/aP+FXrh6jPBy/4sTL1RpkH/vuN/tH/Cr1w9QvAzf4sTq1 VpcD/vyL/E/4VNcfUvwM3+LClas0qD/37FH+sr/Cprj6l+Dm/wAWBGq9LuLCRfomfxP+FTVH1L8H N/ixa7qTSLMBSxf4ilY9SrP91TVH1BWHO37o3f0v0qMf9fRB/rK/woXOHqNWDN/izP6YaVz/AN/R fx3K/wAKrVH1L8DN/izP6X6Vx/39E/2j/hVao+pfgZ/8Wa/pfpX/AOuxP9o/4VNUSeBn/wAWYvV+ kilO2+xQr9rKj/hVqcfUngdR/iwKNWaVUrH29EA99yv8KLXH1J4OdL3WOzGsdHssf9/w93+kr/Cr 1R9RLwZ3/axxb6gaSYTxqCICfZavb8KLXH1FPpc7/tYZH1jpy8XJoyNTRotvZOVqWtWCM+nHfiq1 xfLI8GbGto2wzUXVHTc5pNqg6hjtWmN8rbaHFYc+p45/CpLJF7XsTD0WWL1yj5mQ/wDphpVJ5vsU fQqV/hQucPU2/Z8v+I6QLvarsHTbZzcwNj9YWs4T+JI+lWpJ8Cpxnj95CB3VmmWJLjL17iIdQrat JUcpPt2odUfUJYczVqLCv6YaUKv+/on+0f8ACr1x9Q/Bzf4s1/S/Sh//AD6IP9ZX+FTXH1J4Ob/F mf0w0p/9ficf2j/hU1xJ4OX/ABZn9L9Kf/Xon+0f8KvXH1J4OX/FilvWmky2A7qCLtQnCAFH/Cq1 x9Rb6fN2iwCtW6UA5vkQAdzlXH8qrUvUJYc/+LADWGkx/wDn0T/aP+FTXH1C8DP/AIsB/TDSmCDf ogBPJyf8KLXH1Fvp8/8AizX9MdKZ/wC/onH9pX+FTXH1J4Of/FipWsNIrt/mHUERT619tyuAPyqa o1yB4Ge/dYk/phpT/wCvRP8AaV/hU1x9QvAz/wCLM/pjpT/69E/2lf4VNcfUng5/8WZ/THSn/wBe if7Sv8KmuPqX4PUf4sz+mGlD/wDn0T/aV/hU1x9SeDn/AMWCRq7Sy3AlN+iZP9pX+FTXH1J4OfnS xxXqbSLdvWsaghqWE55Kv8KmqPqL8LO5e6xt/pfpXI/6+if7Sv8ACq1x9Rvg9R/izR1hpTP/AH/E /wBpX+FXqiR4c9e6wP8AS/SpV/3/ABP9pX+FTXH1B8DP/izf9MNKjvfoo/1j/hU1x9S3gzf4sz+m GlSeL/F/2lf4VNcfUngZr2iwadXaVUoD7fiD67lf4VNUfUjw5/8AEmsEx3LY1IjrS8y6gLbcT2Uk jg05cGGaeqmXNGWBbo4z/m0+v0rQm6OO47spDZx2NZq2O1ZRPVZH/wAY2vv/ANhP/wCsNZsnJ2ei fkfzKuDZpR00waGVLUAMk1ArSJBDgE7UJxuOc81dpbmeUgU+GU25Z/D1+tE+BcXbI+lo7vwNAaew eW8u5Hv6
Скачать книгу