Справочник грибника. Отсутствует
в июне – ноябре.
Использование. Съедобный гриб низкого качества. Употребляется соленым.
Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Грибная капуста
Гриб-баран
Sparassis crispa
Описание. Плодовое тело диаметром 10–40 см и высотой до 20 см, кустообразное, светло-желтое, с возрастом коричневатое, состоящее из большого количества разветвленных плоских веточек или лопастей с зубчатыми краями. Веточки отходят от погруженной в землю короткой и толстой темного цвета ножки. Мякоть белая, плотная, с приятным запахом.
Произрастание. Плодовые тела образует на отмерших корнях, пнях или у основания сухостойных деревьев хвойных пород.
Плодоношение. Плодоносит в августе – октябре.
Использование. Съедобный гриб. Молодые плодовики обладают хорошими вкусовыми качествами.
Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Гриб-зонтик пестрый
Гриб-зонтик строкатий
Macrolepiota procera
Описание. Пластинчатый гриб семейства агариковых, порядка агариковый. Существует 11 видов этого гриба, в Украине встречается 7. Шляпка диаметром 6—26 см, у молодых грибов конусовидная, у зрелых конусовидно– или плоскораспростертая, с тупым бугром, покрыта отстающими чешуйками, сухая, беловатая, сероватая или серовато-коричневая, в центре более темная. Пластинки свободные, отделенные от ножки, частые, очень широкие, белые. Ножка 7—25, иногда до 40 см, полая, булавовидная, покрыта бурыми чешуйками, светло-буроватая, с широким подвижным двойным кольцом, снизу буроватым, сверху белым. Мякоть толстая, ватообразная, белая.
Произрастание. Растет обычно группами в разреженных лесах, парках, садах; предпочитает освещенные места.
Плодоношение. Плодовые тела образует в августе – октябре.
Использование. Очень хороший съедобный гриб. Однако, используют его немногие: грибников отталкивает его «мухоморный» вид. Сейчас много пишут о том, что грибы могут накапливать тяжелые металлы и радиоактивные вещества. Так вот, зонтик пестрый один из тех немногих грибов, которые почти не впитывают эту гадость. Употребляется свежим, можно сушить. В изданной в 1997 году книге «Все о грибах» харьковского издательства «Реликт» написано, что гриб этот можно употреблять и сырым. Это говорит о его высоких вкусовых качествах, однако проверять это мы не рекомендуем.
Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Груздь ароматный
Хрящ-молочник ароматний
Lactarius glycyosmus
Описание. Шляпка диаметром 2–8 см, выпукло-, плоско-или вогнуто-распростертая, иногда в центре с бугорком, сухая или клейкая, лилово-серая или лилово-мясо-серая, а иногда серовато-розово-буроватая, волокнистая или слегка чешуйчатая, иногда с нечеткими концентрическими полосами. Пластинки светло-, а затем красновато-охряные. Ножка 2—8x0,5–1,5 см, цилиндрическая, с возрастом полая, вначале беловатая, затем цвета шляпки, при надавливании желтеет. Мякоть беловатая, плотная, едкая, ароматная. Млечный сок водянисто-белый,