Блюда быстрого приготовления. Сборник рецептов

      Булочки в фольге

      4 булочки, 80 г ветчины, 40 г сыра, сливочное масло по вкусу.

      Булочки разрезать пополам, но не до конца, а так, чтобы половинки остались скрепленными. Обе половинки смазать внутри маслом, положить между ними по ломтику ветчины и сыра. Подготовленные булочки завернуть в фольгу и прогреть в духовке.

      Подавать булочки на стол с бульоном, салатом или к чаю.

      Суп-пюре из зеленого горошка

      750 мл (3 стакана) воды, 1 банка зеленого горошка, 2 бульонных кубика, 125 мл (0,5 стакана) молока, 25 г (1 ст. л.) пшеничной муки, 2 яичных желтка, укроп, сахар, соль по вкусу.

      Зеленый горошек подогреть, протереть сквозь сито или измельчить в миксере. В кипящей воде распустить 2 бульонных кубика, положить туда протертый горошек. Муку размешать с молоком, влить в суп и вскипятить. Добавить желтки, снова хорошо перемешать и не кипятить.

      Разлить суп в тарелки или бульонные чашки, посыпать мелко нарезанным укропом. Подавать на стол с крекерами. Время приготовления 20 мин.

      Суп из мясных консервов

      1,5 л (6 стаканов) воды, 100 г макарон, 150 г (3 шт.) репчатого лука, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла, 100 г (1 шт.) соленых огурцов, 150 г мясных консервов, горчица, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, сахар, соль по вкусу.

      Макароны сварить в подсоленной воде, слить и промыть кипяченой водой. Лук мелко нарезать и поджарить в кастрюле с разогретым жиром, добавить к нему нарезанный ломтиками огурец и немного потушить. Затем положить в кастрюлю мясо, слегка обжарить и добавить отварные макароны, залить все кипятком, заправить перцем, горчицей, солью и сахаром.

      При подаче на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

      Яичница с лососем

      6 яиц, 50 г (2 ст. л.) сметаны или молока, 10 г (1 ч. л.) картофельного крахмала, 1 банка консервов «Лосось в собственном соку» или 200 г семги или кеты, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла, зелень петрушки по вкусу.

      Яйца размешать с молоком и картофельной мукой. Рыбу разрезать на полосочки и добавить в яичную смесь. На сковороде разогреть масло, влить туда яйца и перемешивать до тех пор, пока масса не загустеет.

      Готовую яичницу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать на стол.

      Время приготовления 10 мин.

      «

      Татарский бифштекс» из консервов

      1 банка говяжьей тушенки, 70 г (1 шт.) репчатого лука, 200 г (2 шт.) маринованных огурцов (корнишонов), 4 маринованные сливы, 4 маринованных гриба, 2 сваренных вкрутую яйца, 60 г (4 ст. л.) майонеза, 25 г (4 ч. л.) горчицы. Мясные консервы пропустить через мясорубку и разделить на 4 порции. Разложить их по тарелкам. В каждую тарелку добавить по 1 ст. л. мелко нарезанного лука и огурцов, по маринованной сливе и маринованному грибочку, по 1 ст. л. измельченного яйца и ложечке горчицы. При подаче на стол поверх каждого «татарского бифштекса» положить ложку майонеза.

      Время приготовления 15 мин.

      Запеканка из консервированной говядины

      1 банка говяжьей тушенки, 60 г (1 шт.) репчатого лука, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла, 500 г (5 шт.) помидоров, 50 г (0,5