Paulina cocina en 30 minutos. Paulina Cocina
Además, hay que estar siempre listo por si te toca el timbre un choripán.
PESTO DE TOMATES SECOS
Riquísimo, intenso y para usar en mil recetas.
Para pastas, debajo del queso de la pizza, sobre pechugas de pollo.
1 Mixear 100 g de tomates secos hidratados en agua y aceto balsámico, 25 g de hojas de albahaca, aceite de oliva y queso parmesano rallado a gusto. Agregar un puñado de nueces picadas y solo mezclar, para que no queden hechas polvo. Ser feliz, presumir, todo eso que pasa cuando hacés un plato rico.
pastas
one-pot
o sea, en un solo pot
Durante un año y medio me resistí a probarlas porque me parecían una ridiculez. Una vez que lo hice, me enamoré. El único secreto es controlar la cantidad de líquido y pensar de antemano con cuánta salsa queremos que nos quede. El resultado: una pasta perfecta, súper integrada con la salsa, la sonrisa amplia y el pecho hinchado de orgullo de quien lava un solo cacharro.
PASTA ALFREDO
CON POLLO
Mi favorita, queda per-fec-ta.
Para 2 porciones
½ pechuga de pollo (¡pueden ser sobras!)
1 diente de ajo
250 g de crema
200 g de pasta seca tipo tirabuzón
100 g de queso rallado
Cebolla de verdeo (la parte verde, para decorar)
Sal y pimienta
Aceite
La proporción áurea de la pasta one pot: 1 taza y ¼ de agua por cada porción de pasta si querés la salsa justa. 1 taza y ½ de agua si querés con más salsita.
1 Cortar la pechuga de pollo en trocitos.
2 Dorar el pollo en un poco de aceite caliente, en una olla amplia, porque allí haremos los fideos.
3 Una vez que el pollo esté dorado, agregar el ajo y cocinar un poco más.
4 Agregar la crema y un vaso y medio de agua. Dejar calentar y salpimentar.
5 Una vez que esté bien caliente, agregar la pasta. Bajar el fuego al mínimo y “medio-tapar”. (No puedo creer que no haya un término para esto tan común de tapar la olla a medias. Estamos fallando como especie). Cocinar así el tiempo que dice el paquete, revolviendo cada tanto.
6 Cuando la pasta esté lista, apagar el fuego, agregar el queso rallado y tapar por un minuto.
Te juro, te recontra prometo que cuando este tiempo termina tu pasta está perfecta, deliciosa, cremosita y vos feliz. No, no comas de la olla, es poco elegante. Lavá un plato, tampoco la pavada.
PASTA
MEDITERRÁNEA
Para 2 porciones
½ cebolla
200 g de spaghetti
8 champiñones
2 cdas. de pesto de tomate secos (ver aquí) u otro pesto
4 tomates secos
4 filetes de anchoas
1 cda. de alcaparras
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 Poner en la olla la cantidad de agua por cada porción: 1 vaso y ¼.
2 En la misma olla y sin llevar al fuego aún, vamos a agregar los ingredientes: la pasta seca, los tomates secos en trocitos y sin hidratar, los champiñones laminados, la cebolla cortada fina, el ajo picado.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.