The Urban Forager. Elisa Callow
– Pour the hot, salted water over the cucumbers and let sit, uncovered, for 1 hour.
– Drain cucumbers.
– Into each sterilized jar add 1 clove garlic, 1 slice ginger, 1 dried pepper, and as many cucumber spears as will fit.
– Combine vinegar, sugar, and 8 cups water in a large bowl; mix until sugar is dissolved.
– Pour pickling mixture into each jar and affix lid.
– Refrigerate immediately. Store pickles for up to 1 month.
TRY THIS: Add 5 to 6 thin slices peeled ginger or 3 to 4 sprigs fresh dill per jar.
FOOD SOURCES: Armenian and Asian markets such as 168 Market, Armen Market, H Mart, and Marukai Market have good Persian cucumbers for a reasonable price.
MARGIE’S SWEET AND SOUR CUCUMBERS
My stepmother Margie’s Scandinavian heritage is revealed in this recipe.
Makes 1 quart
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.