Быстрые блюда из скороварки. И. А. Михайлова
в одну вершину.
Украсить салат яйцами.
Салат с сельдереем и анчоусами
▪ 500 г зелени сельдерея
▪ 2 помидора среднего размера
▪ 3 филе анчоуса
▪ 1 нарезанный зубчик чеснока
▪ 2 ст. ложки натертого сыра
▪ 50 мл оливкового масла
▪ 1 ст. ложка красного винного уксуса
▪ 3 размолотые горошины черного перца
▪ 1 ст. ложка свежего лимонного сока
▪ 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
▪ 1/2 ч. ложки горчицы
С сельдерея снять кожицу. Хорошо промыть сельдерей и нарезать вдоль полосками.
Влить 1 стакан воды в кастрюлю, установить паровую корзину. Положить туда сельдерей.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Вынуть сельдерей и сразу же положить его в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Слить воду и положить сельдерей в среднюю чашу.
В блендере смешать масло, уксус, лимонный сок, горчицу, анчоусы, чеснок, сыр и перец. Вылить маринад поверх сельдерея, перемешать и охладить.
Перед подачей на стол салат посыпать петрушкой и украсить ломтиками помидора.
Картофельный салат
▪ 5 картофелин, нарезанных кубиками
▪ 1 головка красного лука
▪ 3 головки репчатого лука
Для заправки:
▪ 3 ст. ложки оливкового масла
▪ 3 ст. ложки бальзамического уксуса
▪ сок 1/2 апельсина
▪ 2 ст. ложки майонеза
▪ 2 ч. ложки дижонской горчицы
▪ 1 ст. ложка измельченного чеснока
▪ 1/2 ст. ложки сушеного орегано
В кастрюлю налить 4 чашки воды, положить картофель.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Слить воду, картофель охладить. Тем временем нарезать лук и сделать заправку, смешав указанные ингредиeнты. Все перемешать и подать к столу.
Салат из капусты с тертым сыром
▪ 1 кочан капусты
▪ 3 ст. ложки оливкового масла
▪ 1/2 ч. ложки соли
▪ 3 ст. ложки тертого сыра
▪ 1/4 ст. ложки молотого перца
▪ 1 ст. ложка красного винного уксуса
Капусту нарезать полосками по 2 см. Отмерить 6 стаканов нарезанной капусты. Оставшуюся капусту отложить. Влить 1 стакан воды в кастрюлю. Установить паровую корзину, положить в нее капусту.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 12 минут на слабом огне.
Переложить капусту в большую посуду.
Добавить соль, перец, уксус, оливковое масло и перемешать. Подать салат горячим, посыпав тертым сыром.
Салат