Манхэттенская диета. Эйлин Даспин
жареной рыбы. Там ты не мог встать из-за стола, пока не закончишь со своей тарелкой.
Количество определяло все. Хороший обед подразумевал много еды. Когда она путешествовала, то брала с собой свободные штаны, чтобы иметь возможность есть еще больше. Но ее привычки начали меняться, когда она стала бывать в Европе. В частности, она хорошо помнит поездку на две с половиной недели в Италию со своим мужем Джоном. Они ели и пили все, что им хотелось, а макароны употребляли на завтрак, обед и ужин, но когда она вернулась домой, то обнаружила, что ее штаны ей велики. Это и открыло ей глаза. «Мы кушали все маленькими порциями, никогда не перебарщивали с соусами, порции салата и вина были всегда разумными. К тому же мы много гуляли», – говорит она. Со временем Патриция стала питаться так на регулярной основе.
Мне нравится ходить с Патрицией в рестораны! Она всегда осмеливается заказывать какие-нибудь сытные блюда, которые я всегда хотела попробовать, но на которые у меня никогда не хватало храбрости. Она всегда ищет в меню что-нибудь, чего ей на самом деле хочется, не обязательно что-нибудь полезное. Ее выбор всегда очень вкусный. Особенно ей интересны блюда, которые она никогда не смогла бы или не захотела бы приготовить сама. Так что она может заказать жареные щеки ягненка или запеченную курицу, а следом попросить сэндвич с обжаренными во фритюре ломтиками моцареллы и расплавленным американским сыром – это я действительно видела в меню одного из ресторанов.
Тем не менее она все-таки очень внимательно следит за размерами порций и вместо полного набора из закуски, основного блюда и десерта заказывает две порции закуски. Когда она готовит дома, то придерживается тех же принципов. Она просто волшебница на кухне и очень любит приглашать гостей, устраивать большие званые ужины. Она готовит запеченную оленину и подает ее вместе с картофелем с розмарином, жареным шпинатом и горой домашних фокачча[11]. Или смешивает макароны, сосиски и капусту с огромным количеством пармезана. На этих вечеринках всегда много вина, включая сорта, изготовленные из винограда Совиньон блан с их собственных виноградников в Италии.
Здесь никто не задумывается о калориях. Это просто приготовленная с любовью еда, и ты ешь вдоволь, но не переедаешь. Прошли годы с тех пор, как Патриция перестала носить свои свободные штаны. Так что ее подход реально работает. «Страх набрать 10 килограммов заставляет тебя держаться подальше от слишком большого количества вкусностей», – говорит она.
Далеко не везде внешний вид имеет большое значение, однако Манхэттен можно смело назвать штаб-квартирой индустрии красивых образов. Здесь разрабатывается мода, и здесь же она продается. Также здесь развита индустрия рекламного бизнеса, СМИ, издательского дела и т. д. И люди, работающие в этих сферах, должны одеваться соответствующе. Я не имею в виду «одеваться» в смысле «напяливать на себя одежду». Я имею в виду одеваться со вкусом.
Проведите полчаса в вестибюле офиса «Condé