Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики. Вера Куликова
ценность 1 порции – 140 ккал.
Суп-пюре из зеленого горошка
Ингредиенты
Горошек зеленый консервированный – 600 г
Масло сливочное – 35 г
Мука пшеничная – 25 г
Молоко – 500 мл
Бульон куриный – 1,5 л
Соль по вкусу
Способ приготовления
Муку обжарить в кастрюле в половине сливочного масла, затем влить горячее молоко и прогревать в течение 15 минут. Полученную массу процедить сквозь сито, добавить соль и развести горячим бульоном. Зеленый горошек хорошо растереть, соединить с подготовленным соусом и перемешать.
Перед подачей на стол суп заправить оставшимся сливочным маслом.
Количество порций – 5.
Энергетическая ценность 1 порции – 214 ккал.
Суп-пюре из гороха
Ингредиенты
Горох – 350 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 70 г
Масло сливочное – 35 г
Гвоздика – 1 г
Молоко – 300 мл
Вода – 1 л
Соль по вкусу
Способ приготовления
Репчатый лук и морковь очистить. Горох, предварительно промыв и замочив в холодной воде на 5–6 часов, откинуть на дуршлаг, затем переложить в кастрюлю, залить чистой водой, добавить разрезанную пополам морковь, луковицу и гвоздику, накрыть емкость крышкой и поставить на огонь.
Довести воду до кипения и держать на слабом огне до тех пор, пока горох не станет мягким. Затем удалить морковь, лук и гвоздику, а горох вместе с отваром протереть сквозь сито.
Развести суп молоком, слегка посолить и заправить сливочным маслом.
Количество порций – 5.
Энергетическая ценность 1 порции – 135 ккал.
Суп-пюре из гороха и брокколи
Ингредиенты
Брокколи – 300 г
Морковь – 100 г
Горох дробленый – 100 г
Лук репчатый – 40 г
Сметана – 50 г
Масло растительное – 20 мл
Бульон куриный – 600 мл
Соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Горох промыть, выложить в кастрюлю с бульоном, поставить на огонь, довести до кипения и варить 35–40 минут. Брокколи некрупно нарубить. Морковь и репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле.
Добавить к гороху брокколи, лук, морковь, соль и специи и варить еще 7–10 минут, после чего взбить с помощью блендера.
Разлить горячий суп по тарелкам и заправить сметаной.
Количество порций – 4.
Энергетическая ценность 1 порции – 150 ккал.
Суп с цукини и фасолью
Ингредиенты
Фасоль темная – 450 г
Цукини – 400 г
Лук репчатый – 400 г
Перец сладкий красный – 200 г
Морковь – 200 г
Сельдерей – 200 г
Паста томатная – 170 г
Сыр нежирный тертый – 50 г
Чеснок – 6 зубчиков
Вино красное сухое – 100 мл
Базилик сушеный – 6 г
Майоран