Чудо-рецепты из духового шкафа. Отсутствует
удалить кости. Филе нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.
Филе камбалы и фрукты выложить на противень, смазанный растительным маслом, поставить в разогретую до 20 °C духовку на 15–20 минут.
Кусочки рыбы и фруктов выложить на блюдо и посыпать зеленью кинзы.
Рыбные палочки с макаронами
400 г филе морской рыбы, 1 луковица, 1 яйцо, 2–3 ст. л. растительного масла, 200 г макаронных изделий, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, 100 г панировочных сухарей, перец, соль.
Филе рыбы промыть. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с филе рыбы. В фарш добавить яйцо, соль, перец, перемешать.
Макароны отварить в подсоленной воде, заправить сливочным маслом. Зелень укропа вымыть.
Из фарша сформовать прямоугольные изделия длиной около 10 см, обвалять их в панировочных сухарях, заморозить.
Изделия выложить в форму, смазанную растительным маслом, готовить в разогретой до 18 °C духовке 20 минут, выложить на блюдо, гарнировать макаронами, украсить веточками укропа.
Кальмары по-французски
500 г очищенных кальмаров, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зеленого лука, ½ пучка зелени кинзы, 2 ч. л. сахара, 2 ст. л. 3 %-ного уксуса, 1 ст. л.растительного масла, 1 стручок горького перца, соль.
Для приготовления маринада зелень петрушки и кинзы и горький перец вымыть, мелко нарезать, залить 200 мл воды, добавить соль и сахар, довести до кипения, остудить, влить уксус и растительное масло.
Кальмары крупно нарезать, залить маринадом и оставить на 10 минут. Зеленый лук вымыть.
Куски кальмаров вынуть из маринада, выложить на противень и запекать в разогретой до 20 °C духовке 5 минут. Кальмары выложить на блюдо, сбрызнуть маринадом, украсить перьями зеленого лука.
Кальмары, запеченные с картофелем
500 г очищенных кальмаров, 2–3 клубня картофеля, 2 морковки, 50 г консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, перец, соль.
Кальмары нарезать кольцами. Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками.
Кальмары, картофель и морковь выложить в форму слоями. Каждый слой посолить, поперчить и полить майонезом. Запекать в разогретой до 18 °C духовке 10 минут. При подаче к столу посыпать зеленым горошком.
Морской язык с овощами
1 кг филе морского языка, 2–3 помидора, 1 пучок щавеля, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. винного уксуса, ½ пучка зелени петрушки, перец, соль.
Филе морского языка промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом.
Завернуть каждый кусок рыбы в фольгу и поместить на 30 минут в разогретую до 22 °C духовку.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Щавель вымыть, срезать черешки, листья нарезать полосками. Зелень петрушки