Такой многоликий чай. Ю. Е. Короткова
Она обладает особой энергетикой. И эта энергетика – вдохновение самого мастера. Чистая и мощная, она позволяет максимально проявиться аромату чая. Как правило, эта посуда бывает только в единичном экземпляре и являет собой настоящее произведение искусства.
Интересно то, что в разных провинциях Китая пьют чай по-разному. На северо-востоке чай в основном заваривают в больших фарфоровых чайниках и пьют его из фарфоровых чашек. В Чже Цзяне для заваривания используют чайники из исинской глины, а также чашки с крышкой. В Сычуане используют фарфоровые гайвани.
Разные способы заваривания позволяют чаю раскрыться по-разному.
Вот перечень посуды (и терминология на русском языке), который обязательно присутствует при церемонии чаепития:
Ча-хай – чайник для чая,
Чалюй, Чалюйван – ситечко,
Чабань – чайная доска,
Чабэй, Пинъминбэй – чашка для чая,
Вэнсянбэй – чашка для аромата,
Чатоу – подставка для пары, блюдце,
Чахэ – чайная коробка,
Чачи – ложка,
Чацзань – игла,
Чацзюй – чайные инструменты,
Часяньло – воронка,
Цзяцзы – щипцы,
Гайвань – чашка с крышкой,
Ча-хай – Море чая (чайник).
Различия в названиях отражают различные акценты в его использовании. «Чаша Справедливости» олицетворяет единство вкуса во всех чашках, так как, переливаясь сюда, чай выравнивается по вкусу. Названия «Море Чая» передает другой оттенок. Как вода реки, попадая в море, претерпевает трансформации, так и настой изменяется и трансформируется, попадая сюда. Переливаясь в Ча-хай, чай немного остывает и обогащается кислородом.
Чалюй, Чалюйван – ситечко.
Показателями совершенства чая является прозрачность и чистота настоя. Для того чтобы добиться этого, иногда используют ситечко. С его помощью фильтруют настой в некоторых технологиях приготовления чая.
Чабань – чайная доска.
Чабань – небольшой чайный столик, имеющий внутри поддон. Заваривая на нем чай, мы можем не думать о том, куда может пролиться кипяток, всецело направляя свое внимание на процесс приготовления чая.
Чабэй, Пинъминбэй – чашка для чая.
Самый необходимый предмет, используемый во время чаепития. Ассортимент чашек велик. На сегодняшний день самыми распространенными материалами для их изготовления остаются керамика и фарфор.
Вэнсянбэй – чашка для аромата.
Во время особого чайного действа, когда воспроизводится естественная последовательность превращений – сначала Небесное, затем – Земное, используют чашки особой формы. Высокая чашка из чайной пары используется при заваривании улунского чая для наилучшего восприятия аромата.
Чатоу – подставка для пары, блюдце.
Чайные подставки объединяют чашки в единое целое. Такая, казалось бы, простая вещь, как подставка, выполняет удивительно значимую функцию,