Сборник полезных рецептов. Наталья Горелова
разрезать на 4 равные части и намазать кремом. Сверху можно посыпать какао.
Сырные сырники
• Творог 5 % – 180 гр
• Сыр сулугуни – 30 гр
• Яйцо – 1 шт
• Соль – по вкусу
• Мука – 2 ст. л с горкой
• Разрыхлитель – щепотка
1. Сыр трём на терке и смешиваем все ингредиенты
2. Затем сыпем немного муки на поверхность и формуем сырники.
3. Жарим на хорошо прогретой сковороде с двух сторон при закрытой крышке.
Овощной крем-суп
• Микс из овощей (броколли, цветная капуста, морковь) – 500 гр
• Лук репчатый – 1/2 шт
• Соль/перец – по вкусу
• Сливки 20 % – 150 мл
• Для подачи: рыба слабосоленая, зелень, семена тыквы.
1. Вскипятить 1 л воды, посолить и добавить микс из овощей. Довести до кипения и варить 10 мин до мягкости овощей.
2. Тем временем нарезать мелко лук и обжарить до золотистого цвета.
3. Бульон из овощей слить в отдельную посуду. Смешать овощи с жареным луком, влить сливки и два половника бульона. Пюрировать с помощью погружного блендера (степень густоты регулируйте по своим предпочтениям, если любите более жидкий, добавьте больше бульона).
4. Снова поставить на огонь и погреть, но не доводить до кипения. Посолить и поперчить по необходимости. Перед подачей нарезаем красную рыбу и зелень. И посыпать семенами тыквы.
Кабачковая лепёшка
• Кабачок – 300 гр
• Рисовая мука – 40/50 гр
• Яйцо – 2 шт
• Сыр – 20/30 гр
• Соль/перец – по вкусу
• Сметана (для смазывания лепешки) – по желанию
1. На крупной тёрке натираем кабачок и хорошо выжимаем лишнюю жидкость. Сыр тоже натираем на крупной тёрке. Добавляем все оставшиеся ингредиенты и вымешиваем.
2. Разогреваем хорошо сковородку и смазываем маслом. Кладём тесто по всей повхности. Готовим при закрытой крышке с двух сторон 5/7 минут.
Заливной пирог с грибами и сыром
Для теста:
• Сметана – 400 гр
• Яйцо – 3 шт
• Разрыхлитель – 5 гр
• Мука – 100/120 гр
• Соль – по вкусу
Для начинки:
• Грибы – 400 гр
• Лук – 1 шт
• Сыр – 100 гр
• Масло растительное – для обжарки
• Соль/специи – по вкусу
1. Обжарить грибы с луком и специями (соль/ перец).
2. Смешиваем все ингредиенты для теста.
3. Застилаем форму для выпечки пергаментом (только дно, удобно будет извлечь пирог), выливаем половину теста, затем грибы с тертым сыром, оставшимся тестом покрываем начинку. Посыпаем кунжутом по желанию и отправляем в духовку на 40/45 минут, выпекаем при температуре 180 градусов.
Кальмар