Питание на даче. Иван Дубровин
фарш – 700 г
яйцо – 2 шт.
горчица – 1 ч. л.
сливочное масло – 300 г
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Шпинат бланшировать, обсушить. Булочку размочить, отжать и размять. Обжарить нарезанное кубиками сало и рубленый репчатый лук. Сало и лук смешать с булочкой, измельченной петрушкой, фаршем, желтками и горчицей, вымесить и заправить по вкусу специями.
Фарш завернуть в листики шпината. Нанизать свертки на шампуры, уложить на противне или металлических корытцах для гриля.
Масло смешать со специями, посолить. Часть кусочков масла разложить поверх голубцов, а оставшиеся подать отдельно к готовому блюду.
В одной порции 570 ккал.
Вам потребуется:
мука – 200 г
яйцо – 5 шт.
репчатый лук – 2 шт.
сливочный маргарин – 1 пачка
зеленый лук – 3 пучка
сыр "Гауда" – 150 г
сметана – 4 ст. л.
мускатный орех – 0,2 г
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Из муки, одного яйца и маргарина замесить тесто, добавить соль. Положить его на 30 минут в холодильник. Зеленый лук нашинковать, репчатый – нарезать кольцами. Сыр натереть на мелкой терке. Духовку нагреть до 220 °C.
Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности. Смазать жиром разъемную форму и выложить в нее тесто, подняв края на высоту 3 см. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и поставить на 10 минут в духовку.
Сметану взбить, добавить 4 яйца, соль, перец, мускатный орех и зеленый лук. На корж высыпать кольца репчатого лука, полить "сметанной" смесью, посыпать тертым сыром. Выпекать 25 минут.
В одной порции 680 ккал.
Вам потребуется:
картофель – 2 шт.
базилик – 1 пучок
чеснок – 3 зубчика
сыр – 100 г
лапша – 300 г
стручковая фасоль – 400 г
оливковое масло – 100 г
семена пинии – 40 г
филе индейки – 400 г
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на сутки. Картофель очистить, нарезать соломкой и варить в подсоленной воде 8 минут. Базилик вымыть, обсушить и оборвать листочки.
Сыр натереть на терке.
Лапшу добавить к картофелю и варить еще 10 минут. За 3 минуты до окончания варки добавить фасоль.
Миксером взбить пюре из базилика, 40 г натертого сыра, чеснока, 80 мл оливкового масла и 20 г семян пинии. Заправить солью и перцем.
Филе индейки нарезать тонкими полосками и обжарить на оливковом масле с оставшимися семенами пинии до появления хрустящей корочки. К мясу подать лапшу с овощами и соус, украсить блюдо тертым сыром.
В одной порции 780 ккал.
Вам потребуется:
шампиньоны – 200 г
овощная смесь (стручковая фасоль, молодой зеленый горошек) – 450 г
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 4 шт.
чеснок – 1 зубчик
петрушка – 1/5 пучка
овощной бульон – 150 мл
сыр