Домашняя выпечка. 10 000 лучших рецептов. Отсутствует
дрожжи, сахар и соль соединить, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 3 часа.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, добавить семена подсолнечника, поместить на смазанный маслом противень, придать ему овальную форму и с помощью вилки сделать проколы по всей длине.
Выпекать в духовке в течение 35—40 минут.
Мексиканский хлеб
Тортилья
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки, 3 ст. л. растительного масла, 150—180 мл воды, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Муку, соду, сахар и соль соединить, добавить растительное масло.
Постепенно вливая воду, замесить липкое тесто, затем накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 20—30 минут.
Готовое тесто разделить на 12 частей, каждую из них раскатать в тонкий блин и обжаривать их с обеих сторон на сухой сковороде в течение 40—50 секунд.
Тортилья с картофелем и чесноком
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки, 2 яйца, 80 г картофельного пюре, 3 зубчика чеснока, 1/2 пучка петрушки, 1 ч. л. пищевой соды, 1 ч. л. сахара, 0,25 ч. л. черного молотого перца, 1 1/2 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Муку соединить с яйцами, сахаром, солью и содой, перемешать до образования однородной массы и поставить в холод на 30 минут.
Зелень петрушки нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавилку, соединить с картофельным пюре, поперчить и перемешать.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Разделить тесто на 2 части, придать им форму шара и раскатать.
На первый лист выложить начинку, положить сверху второй и защипнуть края.
Тортилью выложить на посыпанный мукой противень и выпекать в духовке 25—35 минут.
Хлеб с глазурью
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки, 1 ч. л. дрожжей (сухих), 80 мл воды, 1 ч. л. мускатного ореха (молотого), 1 ст. л. апельсиновой цедры, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. орехового ликера, 1 яйцо, 2 белка, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Дрожжи развести водой, перемешать до образования однородной массы, добавить муку, яйцо, сливочное масло, сахар, соль, вымесить и поставить в тепло на 2 1/2 часа.
Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Добавить мускатный орех, измельченную цедру апельсина, ореховый ликер и вымешивать еще 7 минут. Выложить полученную массу в форму и выпекать в духовке в течение 30—35 минут. Яичные белки растереть с сахарной пудрой и смазать ими корочку готового хлеба.
Монгольский хлеб
Борцок
Ингредиенты:
250 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, 100 г бараньего сала, 2 ст. л. сливочного масла, 80—100 г сметаны, 100 мл воды, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Соединить пшеничную и ржаную муку со сметаной, водой и солью, замесить тесто и поставить его в тепло на 1 1/2 часа. Добавить сливочное масло, баранье