Готовим для малышей. Детское питание от рождения до школы. Ирина Пигулевская
в последнее время выяснилось, что содержащаяся в свежевыжатых соках фруктоза, попадая в кровеносную систему, вызывает резкий скачок сахара в крови и, как следствие, активную выработку инсулина организмом. Поэтому ежедневное потребление свежевыжатых соков на протяжении нескольких лет делает людей инсулинозависимыми. Чтобы уменьшить такой скачок инсулина, нужно детям разводить свежевыжатые соки водой наполовину и давать такие соки в количестве не более стакана на прием. Ни в коем случае не следует в сок добавлять сахар.
Летом вопрос различного питья встает более остро. Становится жарко, ребенок хочет пить и тянется к газировке и сладким напиткам. Полезно ли это? Давно известно, что сладкая газировка действует так, что сначала утоляет жажду, но буквально через полчаса человеку снова хочется пить. И если он пьет ту же самую газировку, то получает огромное количество легких сахаров. Это большая нагрузка на поджелудочную железу и прямой путь к детскому диабету. Лучше использовать не «химию», а газированные напитки на основе вытяжек и экстрактов различных растений, и чтобы сахара в них было по минимуму. И желательно, чтобы в них не было «ароматизаторов, идентичных натуральным».
Казалось бы, жажду можно утолять квасом – полезным национальным напитком, однако квас из бочек не выдерживается по рецептуре. Срок хранения разливного кваса составляет примерно 7 суток, но только при температуре +2–4 градуса. На жаре квас – идеальное место для размножения бактерий, микробов и плесени. А квас в бутылках больше всего напоминает химический лимонад. На его этикетку нужно смотреть чрезвычайно внимательно и читать, из чего его делают.
Поэтому пить лучше самодельные соки, детские соки, травяные чаи, напитки, в которых вы уверены, или просто воду. Если организму не хватает воды, то и пить надо воду.
Кроме того, у всех людей, и детей тоже, аппетит в жару снижается. Поэтому не стоит настаивать, чтобы ребенок съедал те же порции, что и зимой. А в питание лучше вводить больше овощей и фруктов с высоким содержанием воды (огурцы, помидоры, клубника, персики, нектарины и подобные, в зависимости от предпочтений ребенка).
После 3 лет ребенку можно уже давать мюсли с отрубями, фруктами и орехами. Такой вариант может понравиться детям, которые не любят есть кашу. Мюсли обычно дают на завтрак, заливая горячим молоком, йогуртом или кефиром.
На прилавках магазинов можно найти также и другие виды сухих завтраков, таких как звездочки, колечки, шарики с различными добавками (глазированные, шоколадные). Их очень часто рекламируют, но диетологи и врачи советуют вводить эти сухие завтраки (в виде колечек и звездочек) не раньше 4–5 лет.
Также с 3 лет ребенку можно давать творожные продукты «для взрослых». Это и деревенский творог, и творог с различными фруктовыми добавками, джемами, а также творожные массы и десерты, которые обычно нравятся детям.
Какие продукты вредны
Вредные продукты не вызовут каких-либо изменений сразу, но приведут к хроническим