Der Geruch von Lavendel und die Küche der Sonne. Anna Konyev
zuvor gegessener Gerichte unterbindet und den Körper auf das Dessert vorbereitet.
Wir rückten näher an den Kamin, mein geliebter „Franzose“ machte Jasmintee und brachte ein Stück Kuchen mit warmem Ziegenkäse und frischen Feigen. Das erste Mal habe ich diesen Kuchen zu Weihnachten probiert, als die Familie Duran einige Wochen bei uns zu Besuch war. Jacqueline beschloss, uns mit diesem göttlichen Kuchen zu verwöhnen, weshalb wir auf der Suche nach Käse und einer geeigneten Feige durch die gesamte Stadt fahren mussten, denn das Geheimnis des Rezepts las in der Einfachheit und der Frische der Produkte. Der Geruch des Gebäcks und das Aroma der Feigen konnten selbst die anspruchsvollsten Kenner der französischen Küche verrückt machen. Mein geliebter „Franzose“ schnitt ein Stück ab und legte es auf einen Teller. Er goss Jasmintee in unsere Tassen und wir stürzten uns kopfüber in das Vergnügen und die atemberaubende Glückseligkeit.
Es schien mir, als sei der Kuchen „lebendig“ und atme. Sanfter, warmer Käse lag majestätisch über einer Schicht aus leichtem Mürbteig und umhüllte sorgfältig die großen, reifen und duftenden Früchte von allen Seiten. Nachdem ich den ersten Bissen genommen hatte, schloss ich plötzlich meine Augen und stellte mir einen sonnigen Tag in der Provence vor: üppige, grüne Wiesen, Obstgärten, der Geruch von Kräutern und aromatischen Früchten, Weichkäse und frisches Gebäck. Ich gebe zu, dass ich nicht Käse mit Gebäck bevorzuge, sondern Käse mit Obst, deshalb ist dies für mich das perfekte Dessert. Ich muss auch gestehen, unser wahrhaft französischer Abend ein Erfolg war: Leckeres Essen, guter Wein, Kerzen, leise Musik, ein gemütliches Haus und der Geist der Provence haben wahre Wunder bewirkt. Unser Herz wird für immer zwischen endlosen Lavendelfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, in der Heimat des Impressionismus, im Reich der besten Gerüche und Geschmäcker – an der Côte d‘Azur, in der Provence bleiben. Unseren Abend kann man schlicht mit zwei Worten beschreiben: „Romantik und Magie.“
Teil 2. Wenn Sie sich schlecht fühlen, hören Sie auf die Natur. Die Stille der Welt beruhigt Sie besser als Millionen unnötiger Worte. Konfuzius
Heute Morgen hat es geregnet, der Himmel war mit einem grauen, schweren Schleier aus schlechter Laune und Dunkelheit bedeckt. Wir sonnten uns immer noch unter den weichen Seidenlaken, und große Regentropfen schlugen gegen die Scheiben, als würden bei einer Militärparade die Trommelwirbel erklingen. Das Gefühl völliger Gelöstheit von der Welt und der Einheit mit Mutter Natur ließ mich aufwachen, um den neuen Tag von vorne zu beginnen. Als ich die Fenster im Schlafzimmer und auf der Terrasse weit öffnete, spürte ich plötzlich einen starken Strom frischer Luft. Ich wollte tief einatmen und jeden Hauch provenzalischer Luft genießen. Die Natur schien aus einem ewigen Schlaf zu erwachen, Kiefern füllten die Terrasse mit einem magischen Geruch nach Nadeln. Der Duft üppiger Büsche aus Lavendel und Jasminbäumen verschmolz zu einer sanften, fast unsichtbaren Note von Gewürzen und Honig zu einem einzigen Aroma sommerlicher kühler Geister. Alles in der Natur hat es eilig, zu leben, zu wachsen, Kraft für ein neues Leben zu gewinnen, und alte Farben gegen neue auszutauschen und Gemüter zu erhellen. Nachdem ich mich von der morgendlichen Kühle ernährt und meinen Kopf für neue Ergebnisse befreit hatte, ging ich in die Küche, um frischen Kaffee zu kochen. Der Geruch von gemahlenen Kaffeebohnen brachte mich gänzlich aus dem Schlaf und motivierte zum Beginn eines neuen Sommertages an der azurblauen Küste der fabelhaften Provence.
Der Geschmack von aromatischem Kaffee erregte meinen Appetit und ich wollte plötzlich unbedingt warmen Weizentoast mit hausgemachtem Ziegenkäse und Erdbeerkonfitüre, die mein „Franzose“ am ersten Tag unserer Reise in die Provence auf dem Morgenmarkt von Sainte-Maxime gekauft hatte. Ich ging in die Küche, um ein französisches Frühstück zu zaubern, und mein liebster „Franzose“ versuchte, die morgendliche Niedergeschlagenheit mit einem sorgfältig durchdachten Plan zu zerstreuen, um den heutigen Regentag allein mit dem natürlichen Reichtum der Provence zu organisieren. In der Küche herrschten die Aromen von frischem warmem Brot in Kombination mit würzigem Ziegenkäse, Blumenhonig und Erdbeerkonfitüre.
Frisches Obst war ideal zum Toast geeignet: weiße Trauben, dunkelblaue Feigen und, natürlich, frische, duftende Erdbeeren, die erst gestern im Garten der Familie Duran Süße und ein zartes Aroma gesammelt hatten.
Das Frühstück war fast fertig: Der Käse schmolz auf warmen, knusprigen Croutons, schwarzer Kaffee stand in der Kaffeekanne bereit, selbst der Geruch von frischer Milch schien etwas anders zu sein als zu Hause. Mein „Franzose“ versuchte, die Feigen in zwei Hälften zu schneiden, aber sie waren so reif, dass sie bei leichter Berührung eines Messers platzten. Kleine Erdbeerkerne knirschten auf den Zähnen, und ein langer Nachgeschmack von fruchtiger Frische und blumigen Noten eines jungen, noch nicht infundierten Honigs blieb im Mund. Schluck für Schluck schienen wir zum Leben zurückzukehren, die Welt um uns herum erhielt wieder leuchtende Farben, Farb- und Schattierungspaletten wurden gemischt, das Leben erhielt Sinn, und ein Gefühl der Glückseligkeit erfüllte die Seele.
Beim Frühstück beschlossen wir, den Tag in der Natur zu verbringen, in ihre Magie einzutauchen und, zumindest für einen Tag, die Probleme des Lebens und dessen endloses Treiben zu vergessen, uns vor Ängsten zu verstecken und in göttlicher Einheit mit der Welt unsere Seelen zu reinigen. Unsere Wahl fiel auf einen Besuch des berühmtesten und beliebtesten französischen Reservat Camargue. Es ist ein irdisches Paradies im Herzen der Provence, von dem jeder Einwohner Frankreichs seit seiner Kindheit träumt, es zu besuchen.
Legenden und Lieder werden über ihn komponiert, und sogar Volksriten finden statt. Wir haben unzählige Male die bezaubernden und unglaublichen Geschichten der Familie Duran über diesen malerischen Ort genossen, den sie von ihrem ersten Besuch an geliebt haben, und jedes Jahr versuchten, die Oase aus einer magischen Kombination aus terrestrischer Flora und Fauna, wilder, unberührter Natur und der Fülle des Tierreichs des fabelhaften „Königreichs der Provence“ zu besuchen.
Nachdem wir uns so bequem und einfach wie möglich angezogen, Wanderrucksäcke gepackt und Badeanzüge und Ersatzschuhe mitgenommen hatten, machten wir uns auf den Weg an die Mittelmeerküste. Ein kleiner Regen prasselte auf die Windschutzscheibe und die Sonne schien mit uns Verstecken zu spielen. Sie versteckte sich erst hinter dunklen Wolken, beleuchtete dann den Himmel und streichelte uns mit warmen Strahlen.
Kollisionen in der Natur hatten ihren eigenen Reiz, der Szenenwechsel brachte mich zum Nachdenken und Analysieren.
Plötzlich kam mir der Gedanke über biblische Geschichten, die große Flut und Noahs Arche in den Sinn. Für einen Moment stellte ich mir eine neue Welt vor, gleich nach einer Stunde Null, Tiere und Menschen, die entkommen konnten, und natürlich die weiße Taube, die das verheißene Land zuerst sah, aus dem Fenster der Rettungsarche flatterte und mit einem grünen Zweig im Schnabel zurückkehrte, einem Symbol für den Beginn eines neuen, besseren Lebens. Wahrscheinlich möchte ich auch an dieser Schwelle der Arche sein, angesichts von etwas Neuem in die Atmosphäre einer Idylle eintauchen und die magische Welt der Illusionen, leuchtenden Farben und allerlei Schattierungen des Überflusses an natürlichem Reichtum entdecken.
Nachdem wir mehrere hundert Kilometer gefahren sind, begann sich das Wetter dramatisch zu ändern. Der Regen hörte auf und die Regenwolken schienen zwischen den sanften, blauen Wolken zu schmelzen. Die Sonne ging so hoch auf, dass es uns ratsam erschien, das Dach des Autos zu öffnen, um die frische Luft der Provence zu genießen.
Am nächsten Hafen angekommen, verließen wir das Auto und nahmen die Fähre, die alle 20 Minuten nach Camargue fährt. Die azurblaue Farbe des Meerwassers, die Sonnenstrahlen, die sich im klaren Wasser spiegeln, die leichte Meeresbrise, die verwehten Haare und das Lächeln von Erwachsenen und Kindern weckten eine Erwartung von etwas Besonderem, gar Magischem.
Auf einem riesigen Plateau zwischen den beiden Zweigen der Rhone und dem türkisfarbenen Wasser des Mittelmeers befindet sich eines der schönsten Naturschutzgebiete Frankreichs – die Camargue. Unsere Fähre fuhr ins Ufer ein und ein wahrhaft himmlischer Ort eröffnete sich vor unseren Augen: wilde, unberührte Natur, azurblaues Wasser, als würde es das Reservat zwischen Realität und Märchen teilen, Ruhe, Beschaulichkeit und Stille bei jeder Veränderung der Natur.
Camargue