Блюда со сковородочки. Ангелина Сосновская
сосиски и нарезанную мелко стручковую фасоль выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить. Вылить сверху яичную смесь, жарить омлет до готовности с двух сторон.
Перед подачей к столу переложить омлет на блюдо и украсить дольками маринованного репчатого лука.
Омлет с замороженными черри
3 яйца, 5–7 замороженных черри, 50 мл сливок, 20 г муки, 20 г кетчупа, 20 мл растительного масла, 15 г тертого сыра, 10 г измельченной зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Яйца смешать со сливками, мукой, кетчупом, перцем и солью, взбить. Черри разморозить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить. Залить яичной смесью, жарить до готовности с двух сторон. Перед подачей к столу переложить на блюдо, посыпать тертым сыром и измельченной зеленью.
Омлет с курицей, шампиньонами и помидорами
3 яйца, 50 г отварного мяса курицы, 50 г шампиньонов, 20 г сливочного масла, 20 г муки, 50 г помидоров, 50 мл сливок, 10 г сметаны, 10 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Помидоры вымыть, очистить от кожицы и нарезать кружочками. Грибы промыть, обсушить и нарезать ломтиками, обжарить в сливочном масле. Добавить помидоры и нарезанную кубиками отварную курицу. Яйца взбить с мукой, сливками, сметаной, солью и перцем. Полученной массой залить грибы с курицей и помидорами. Жарить до готовности. Зелень укропа и петрушки вымыть, просушить и мелко нарезать. Готовый омлет переложить на блюдо и посыпать измельченной зеленью.
Омлет с помидорами, зеленым горошком и сыром
3 яйца, 20 г муки, 80 мл сливок, 40 г помидоров, 20 г свежего зеленого горошка, 50 г тертого сыра, 10 г чеснока, 25 мл оливкового масла, 10 г зелени базилика, перец, соль.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружками. Зелень базилика вымыть, подсушить, мелко нарубить.
Зеленый горошек бланшировать в подсоленной воде в течение 2–3 минут, откинуть на дуршлаг. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Яйца взбить с мукой, сливками, чесноком, солью и перцем. Помидоры и зеленый горошек обжарить в оливковом масле, залить яичной смесью, жарить до готовности. Готовый омлет переложить на блюдо, посыпать сыром и измельченной зеленью.
Омлет с маринованными грибами и карри
3 яйца, 20 г муки, 80 мл молока, 10 г сметаны, 100 г маринованных грибов, 20 г сливочного масла, 20 г репчатого лука, 2 г карри, соль.
Яйца взбить с мукой, молоком, сметаной, карри и солью. Грибы промыть, просушить, нарубить и обжарить в масле. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать, добавить к грибам. Залить все яичной смесью и жарить до готовности.
Блины, оладьи и пирожки на сковороде
Блины из дрожжевого теста
Для теста: 500 г муки, 500 мл молока, 20 г дрожжей, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 25 г сахара, 3 г соли, 100 г сливочного масла, 100 г сахара,