Торты и другая сладкая выпечка. Отсутствует

Торты и другая сладкая выпечка - Отсутствует


Скачать книгу
орехов.

      Для украшения: 100 г тертого горького шоколада.

Способ приготовления

      Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить сливки, сгущенное молоко, гашенную уксусом соду, муку, какао и замесить тесто. Готовое тесто выложить в смазанную маргарином и посыпанную манной крупой форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке 30 мин.

      Для приготовления крема апельсин вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Охлажденную сметану и сахарную пудру взбить с помощью миксера, добавить апельсин и орехи, тщательно перемешать.

      Охлажденный корж разрезать вдоль, смазать половиной приготовленного крема и соединить оба пласта. Обмазать торт оставшимся кремом и украсить тертым шоколадом.

      Торт «Сливовый»

Ингредиенты

      Для теста: 6 яиц, 400 г муки, 200 г сахара, 200 г сметаны, 1 ст. л. маргарина.

      Для крема: 100 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 1 ст. л. сливовой настойки.

      Для начинки: 200 г сливового джема, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. лимонной цедры.

      Для украшения: 2 ст. л. рубленых грецких орехов, засахаренные фрукты.

Способ приготовления

      Желтки отделить от белков, растереть с сахаром добела, добавить взбитые в крутую пену белки, просеянную муку и сметану, замесить однородное тесто. Выложить его в смазанную маргарином форму, выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15–20 мин. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 части.

      Для приготовления крема растереть яйцо с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и сливовую настойку, взбить.

      Для приготовления начинки смешать сливовый джем с корицей и лимонной цедрой, смазать полученной смесью 2 коржа, положить их друг на друга и накрыть третьим.

      Смазать торт половиной крема, оставшимся кремом выполнить с помощью кондитерского шприца розочки. Украсить торт орехами и засахаренными фруктами.

      Торт «Солнышко»

Ингредиенты

      Для теста: 6 яиц, 100 г сахарной пудры, 100 г муки, 1/2 ч. л. питьевой соды, цедра 1 лимона, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. маргарина.

      Для крема: 3 яичных белка, 250 г сливочного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 100 г сахарной пудры.

      Для глазури и украшения: 2 яичных белка, 1 стакан сахарной пудры, 1 лимон, 1 ст. л. лимонного сока.

Способ приготовления

      Желтки отделить от белков и растереть с сахарной пудрой. Затем всыпать просеянную муку, добавить соду, лимонную цедру и белки, взбитые в крепкую пену. Перемешать, выложить в форму, смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями. Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке 25 мин, охладить и разрезать вдоль на 3 коржа.

      Для приготовления крема взбить белки с сахарной пудрой, добавить лимонный сок и растертое с сахарной пудрой сливочное масло.

      Для приготовления глазури белки растереть с сахарной пудрой и лимонным соком. Лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками. Коржи смазать кремом, положить друг на друга. Покрыть торт глазурью, поставить на 10 мин в чуть теплую духовку, затем украсить кружочками лимона.

      Торт на скорую руку

Ингредиенты

      Для теста: 300 г сливочного маргарина, 200 г сахара, 400 г муки, 3 ст. л. йогурта, 1/2ч. л. питьевой соды, 1 ст. л. растительного масла.

      Для крема: 500 г сливочного масла, 350 г сахарной пудры, 1 ст. л. какао.

      Для украшения: 100 г молочного шоколада.

Способ приготовления

      Размягченный маргарин растереть с сахаром, добавить йогурт, соду и муку, тщательно перемешать.

      Готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом, выпекать в предварительно разогретой духовке 15 мин. Бисквит вынуть, охладить.

      Для приготовления крема сливочное масло взбить с сахаром и какао. Обмазать полученной смесью бисквит, украсить торт шоколадом, натертым на крупной терке.

      Торт «Грейпфрутовый»

Ингредиенты

      Для теста: 6 яиц, 200 г сахара, 400 г муки, 200 г сметаны, 1 ст. л. маргарина.

      Для заварного крема: 200 мл молока, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. крахмала, 4 яйца, 1 ст. л. грейпфрутового ликера.

      Для начинки и украшения: 100 г апельсинового джема, 50 г рубленого миндаля, 1 грейпфрут.

      Для пропитки: 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. апельсинового ликера.

Способ приготовления

      Белки отделить от желтков, взбить с сахаром в крепкую пену, добавить растертые добела желтки, просеянную муку и сметану. Замесить однородное тесто, выложить его в смазанную маргарином форму, выпекать в предварительно разогретой духовке 20 мин. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 коржа.

      Для приготовления крема смешать взбитые яйца с крахмалом, добавить немного молока и еще раз перемешать. Оставшееся молоко смешать с сахаром, довести до кипения и влить тонкой струйкой в яично-крахмальную смесь, постоянно помешивая. Довести крем


Скачать книгу