Блюда на гриле и мангале. Отсутствует
– 1,5 кг, сало – 300 г, чеснок – 6 зубчиков, лимонный сок – 50 мл, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Телятину нарежьте порционными кусочками (45–50 г), хорошо отбейте, натрите солью, черным перцем и толченым чесноком, сбрызните свежеотжатым лимонным соком и держите в прохладном месте 9 ч., сало нарежьте полосками небольшой толщины, заверните в них подготовленные кусочки мяса, нанижите на шампуры и жарьте над углями, периодически сбрызгивая лимонным соком. Готовый шашлык подайте на стол, не снимая с шампуров.
Шашлык из телятины с салом и языком
Ингредиенты
Телятина – 1,5 кг, отварной говяжий язык – 400 г, сало – 400 г, репчатый лук – 3 шт., лимонный сок – 100 мл, белое сухое вино – 100 мл, зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Телятину нарежьте брусочками среднего размера. Лук крупно нарубите. Зелень петрушки и укропа нашинкуйте. Подготовленные ингредиенты соедините, залейте вином и лимонным соком, посолите, поперчите, хорошо перемешайте и оставьте в прохладном месте на 4–5 ч., сало и говяжий язык нарежьте полосками, оберните в них куски мяса, нанижите на шампуры и жарьте над углями примерно 30 мин., после чего подайте на стол, не снимая с шампуров.
Шашлык из телятины с картофелем и луком
Ингредиенты
Телятина – 1,5 кг, картофель – 5 шт., репчатый лук – 3 шт., копченое сало – 180 г, яблочный уксус – 30 мл, красное сухое вино – 50 мл, черный и красный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Нарежьте телятину порционными кусочками, хорошо отбейте, натрите солью, красным и черным перцем, выложите в эмалированную емкость, сбрызните яблочным уксусом и держите в прохладном месте 10 ч., копченое сало нарежьте небольшими квадратиками, лук – кольцами, картофель – кружками средней толщины.
Нанижите подготовленное мясо на шампуры, чередуя с салом и овощами, и жарьте над углями в течение примерно 20 мин., периодически сбрызгивая вином.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.