Китайские супы: 20 знаковых рецептов. Евгения Сихимбаева
масло 20 мл
– Рыбный соус 2 столовые ложки
– Рисовая лапша 200 грамм
– Кинза 1 пучок
– Говяжий бульон 3 литра
– Перец чили 1 штука
– Лайм 2 штуки
– Пекинская капуста половина
Приготовление:
– В разогретый вок налить масло
– Нарезать небольшими кусками баранину
– Обжарить баранину, лук полукольцами, чеснок и анис
– К прожаренному мясу добавить говяжий бульон
– Варить две минуты до закипания
– Затем добавить рисовую лапшу и варить еще пару минут
– Вложить туда же нарезанную полоской капусту, добавить сок двух лаймов
– Добавить кинзу, рыбный соус и болгарский перец кольцами
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Кисло-сладкий острый суп
Ингредиенты:
– Куриное яйцо 2 штуки
– Куриный бульон 1 литр
– Куриные бедра окорочка 60 грамм
– Сухие китайские грибы 40 грамм
– Тофу 40 грамм
– Ростки бамбука 20 грамм
– Темный рисовый уксус 45 мл
– Сахар 20 грамм
– Соевый соус 30 мл
– Кунжутное масло 4 мл
– Растительное масло 7 мл
– Картофельный крахмал 8 грамм
– Зеленый лук 8 грамм
– Фасолевый соус чили 30 мл
Приготовление :
– Черные древесные грибы замочить в посуде с холодной водой на полчаса
– Подогреть в сотейнике растительное масло с соусом чили
– Влить бульон, добавить сахар, соевый соус, уксус и 4 мл кунжутного масла
– Довести все до кипения
– Выложить мясо курицы, размоченные грибы, сыр тофу и ростки бамбука
– Нарезать все соломкой длиной около 4 см
– Зеленый лук мелко нашинковать.
– Развести в холодной воде картофельный крахмал (в соотношении 3:1)
– Взбить 2 яйца
– Добавить в суп курицу, грибы, тофу и бамбук, снова довести до кипения
– Добавить крахмал, взбитые яйца и перемешать
– Посыпать суп зеленым луком, снять с огня и подавать к столу сразу
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.