Виноград. Секреты чудо-урожая. Галина Серикова
мало отличаются от листьев, в частности благодаря открывающимся на поверхность устьицам (в дальнейшем они пробковеют, оставляя после себя небольшие точки коричневого цвета). Ягоды участвуют в процессах дыхания и ассимиляции.
Виноградные ягоды могут классифицироваться по различным признакам.
1. Величина. Для установления этого параметра надо выбрать саму крупную ягоду, измерить ее длину от вершины до основания и диаметр в самой широкой части, после чего результаты суммировать и разделить пополам. Результат этих действий и будет являться размером ягоды (табл. 1). В соответствии с тем, насколько полно виноградные кусты обеспечены водой, светом, питанием, насколько благоприятны состав почвы, погодные условия, велика мощность лоз, их нагрузка, насколько качественным было опыление, размер ягод может варьироваться даже в пределах одного сорта.
Таблица 1
Размер виноградных ягод
2. Разнообразны ягоды и по форме (рис. 7).
3. Многообразны виноградные ягоды по цвету кожицы и сока. В первом случае они бывают зелеными, белыми, розовыми, фиолетовыми, черными и др. Во втором – в основном бесцветными или винно-красными.
4. Наличие или отсутствие семян – еще один признак виноградных ягод. Семена мелкие, коричневого цвета, имеют грушевидную форму с небольшим удлиненным носиком. В ягодах их бывает от одного-двух до нескольких.
Рис. 7. Виды виноградных ягод по форме: 1) сплюснутая; 2) округлая; 3) овальная; 4) продолговатая; 5) длинная; 6) яйцевидная; 7) обратнояйцевидная; 8) с выпуклыми сторонами; 9) цилиндрическая; 10) с перехватом; 11) сосковидная; 12) заостренная; 13) притупленная; 14) пальцевидная; 15) слабо изогнутая; 16) сильно изогнутая
Виноградная гроздь формируется из соцветия, части которого преобразуются в элементы грозди, а именно: ножка соцветия – в ножку грозди (с ее помощью гроздь прикрепляется к побегу), ось соцветия вместе с разветвлениями – в гребень, завязи – в ягоды.
Величина и масса грозди определяется сортом и условиями, в которых она закладывается (табл. 2).
Таблица 2
Размер виноградных гроздей
Признаки Размер грозди грозди длина вес мелкая до 13 см 50—100 г средняя 13–18 см 100–400 г крупная 18–26 см 400–800 г очень крупная 26–40 см более 800 г Различные по форме грозди представлены на рисунке 8.
Грозди могут быть очень плотными (в них ягоды настолько тесно прижаты друг к другу, что деформируются); плотными (в них ягоды не теряют форму, но недополучают света, не проветриваются, отчего страдают их окраска и вкусовые качества); рыхлыми и среднерыхлыми (при изменении положения грозди не сохраняют форму); рыхлыми (у грозди, лежащей на столе, все ягоды касаются его поверхности).
На рисунке 9 детально изображены большинство элементов многолетней лозы.
Рис. 8. Виды виноградных гроздей по форме: 1) цилиндрическая; 2) коническая с крылом; 3) коническая; 4) коническая с лопастями; 5) ветвистая
Рис. 9.